Soja bevat isoflavonen, die een affiniteit hebben voor de oestrogeenreceptoren. De Franse Haut Conseil de la Santé Publique (HCSP) beveelt aan om de consumptie van sojaproducten te beperken. Een boodschap die vaak verspreid en begrepen wordt als ‘soja = gevaar’. Tijd voor wat duiding.
In Azië is soja al eeuwenlang dagelijkse kost, maar ook in het Westen zijn we steeds meer fan. Soja bevat isoflavonen, een van de fyto-oestrogenen. De oestrogene werking ervan is weliswaar veel lager dan van natuurlijke oestrogenen, maar toch niet verwaarloosbaar bij vrouwen buiten de vruchtbare periode en bij mannen. Isoflavonen worden aangemerkt als niet-bewezen hormoonverstorende stoffen. De HCSP raadt soja dan ook af bij vrouwen met persoonlijke of familiale antecedenten van borstkanker. Daarnaast beveelt de instantie aan om niet alleen het isoflavonengehalte in de bereidingen voor zuigelingen zo laag mogelijk te houden, maar ook de producten op basis van soja bij kinderen jonger dan 3 jaar te beperken.
Lees ook : Plantaardige eiwitten verlagen de mortaliteit
Soja en isoflavonen: de maximumhoeveelheden
De aanbevelingen van de HCSP steunen op een advies van het Franse agentschap voor voedselveiligheid (Afssa) uit 2005, waarin maximaal 1 mg isoflavonen per kilo lichaamsgewicht per dag wordt vooropgesteld. Voor een vrouw van 63 kg komt dit overeen met deze hoeveelheden:
- 800 g sojadrink
- 290 g gebakken tofu
- 190 g alternatief voor yoghurt op basis van soja
- 990 g sojasteak
De meeste consumenten halen deze hoeveelheden niet. Voor sojadrink en sojasteak komt dit neer op meer dan 3 porties per dag. De beperking tot 1 sojaproduct per dag is dus niet gerechtvaardigd op basis van deze waarden.
Lees ook : Insecten: hoe kwaliteitsvol zijn hun eiwitten?
De schoolrestaurants nemen maatregelen
Voor kinderen is extra waakzaamheid geboden. Zo wijst een studie van de Club Européen des Diététiciens de l’Enfance (CEDE) op de noodzaak om de consumptie van isoflavonen uit soja in de schoolrestaurants in de gaten te houden en te beperken. De CEDE pleit ervoor om het isoflavonengehalte te vermelden op de producten op basis van soja, zodat de consumenten de maximale hoeveelheid van 1 mg/kg/dag gemakkelijker kunnen aanhouden. Frankrijk heeft als enige land zo’n beperking ingevoerd. Sommigen vinden die limiet evenwel niet gegrond en zien hierin een voorbeeld van een extreem doorgedreven voorzorgsbeginsel …
Lees ook : Obesitas bij kinderen: volle melk beter dan magere melk!
Bron:
Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), Sécurité et bénéfices des phyto-estrogènes apportés par l’alimentation – Recommandations, 2005.
Haut Conseil de la santé publique (HCSP), Avis relatif à la révision des repères alimentaires pour les femmes enceintes et allaitantes, 18 janvier 2022.
CEDE, AGORES et CENA. ANALYSE DE LA COMPOSITION DES PRODUITS À BASE DE SOJA DISPONIBLE EN RESTAURATION COLLECTIVE. Juin 2022.
