Mannen die veel transvetzuren eten, hebben een verminderde geheugencapaciteit voor het onthouden van woorden. Dat blijkt uit een nieuw onderzoek van de San Diego School of Medicine.
Transvetzuren kunnen het uitzicht, de geur, de smaak of de textuur van voedingsmiddelen verbeteren. Ze zijn dan ook heel populair in de voedingsindustrie. Er bestaat echter uitgebreid bewijs dat deze vetzuren schadelijk zijn voor onze gezondheid. Onderzoekers van de Universiteit van Californië onderzochten de effecten van de consumptie van transvetten op de cognitieve functies.
Woorden onthouden
De wetenschappers analyseerden gegevens uit vragenlijsten rond voeding, afgenomen bij 1018 vrouwen en mannen. De cognitieve functies werden getest aan de hand van een proef waarbij de proefpersoon eerder gehoorde woorden moest onthouden. Omdat er niet genoeg vrouwelijke proefpersonen waren, richtte de studie zich op de gegevens van mannen. Na correctie voor verstorende factoren (leeftijd, lichaamsbeweging, afkomst, opleidingsniveau, stemming) bleek uit de resultaten dat een hoge consumptie van transvetzuren bij mannen van 45 jaar of jonger geassocieerd was met een verslechtering van de cognitieve functies.
1 g transvetzuren = 75% van een woord vergeten!
De resultaten toonden aan dat de geheugencapaciteit van de deelnemers die transvetzuren aten, met 0,76 woorden afnam voor iedere extra gram transvetzuren per dag. Volgens de auteurs zijn dergelijke ernstige schadelijke effecten van transvetzuren nooit eerder beschreven.
Golomb B A et al, PLOS ONE, Published on June 17, 2015
