De nieuwe voedingsdriehoek van Gezond Leven (Vlaams Instituut Gezond Leven, vroegere Vigez) staat op zijn kop en doet groenten alle eer aan. De nadruk ligt op de actuele voedingsdoelstellingen: meer groenten en fruit, peulvruchten, volkorenproducten… en aardappelen!
De klassieke voedingsdriehoek of voedingspiramide van Gezond Leven (Vlaams Instituut Gezond Leven), die lang als referentiemodel diende in Vlaanderen, heeft zijn beste tijd gehad. Het nieuwe model is opmerkelijk, want de basis staat bovenaan en de punt wijst naar beneden. De driehoek is opgedeeld in vier zones. Helemaal boven staat water. Dan volgen de donkergroene zone (plantaardige voedingsmiddelen met positieve invloed op de gezondheid), de lichtgroene zone (positieve, neutrale of ontoereikende invloed) en de oranje zone (negatieve invloed). Een rode zone buiten de driehoek groepeert de voedingsmiddelen die je beter zo veel mogelijk vermijdt. Het model is gebaseerd op voedingsdoelstellingen, maar ook op duurzaamheid en eetcultuur.
De aardappel krijgt een ereplaats in de driehoek
Binnen elke categorie worden de voedingsmiddelen onderverdeeld in een voorkeurszone (respectievelijk donkergroen, lichtgroen of oranje),[Bl1] een grijze zone (geen voorkeur) en een rode zone (zo weinig mogelijk). De driehoek is gebaseerd op wetenschappelijk onderbouwde voedingsdoelstellingen. De grootste zone is voorbehouden voor groenten, fruit, peulvruchten, volkorenproducten, noten en zaden. In die groene zone zit ook de aardappel, die volgens onderzoek nochtans niet hetzelfde effect heeft op de gezondheid als volkorenproducten, maar op cultureel vlak wel belangrijk is, net zoals oliën en onverzadigde vetten.
De middelste zone bevat vis, melkproducten, gevogelte en eieren. Dranken op basis van soja, verrijkt met calcium, worden niet meer apart afgebeeld, maar vormen nu samen met melk en yoghurt één categorie in de lichtgroene zone, op voorwaarde dat ze niet gesuikerd zijn. Als ze wel suiker bevatten, horen ze in de grijze zone.
In het rood
In de oranje punt vinden we verzadigde vetten en rood vlees. Charcuterie en ander bewerkt vlees verdwijnen uit de driehoek en worden verbannen naar de rode zone, samen met alcoholische dranken, suikerrijke dranken, suikerrijke voedingsmiddelen, zout, gezouten snacks en fastfood, weergegeven door een stuk pizza, frieten en chips.
In tegenstelling tot het vorige model worden er geen hoeveelheden vermeld en is lichaamsbeweging ook niet meer opgenomen in de driehoek.
Naast dit referentiemodel ontwikkeld door het Vlaams Gewest bereidt men ook op federaal niveau nieuwe voedingsaanbevelingen voor via de Hoge Gezondheidsraad. Wordt vervolgd…
