Wat met etenswaren nadat je boodschappen hebt gedaan? Moet je ze wassen? Of opwarmen? Nu de kennis over het coronavirus en de ziekte Covid-19 elke dag toeneemt, maakt het Franse ANSES een stand van zaken op. Dit zijn de voornaamste voorzorgen inzake voeding tijdens deze pandemie.
Het Franse agentschap voor gezondheid, voedselveiligheid en welzijn op het werk ANSES boog zich over de beschikbare wetenschappelijke kennis over de verspreiding van de ziekte Covid-19 via voeding. Steunend op de beschikbare gegevens reikt het agentschap antwoorden aan op enkele vaak gestelde vragen, om deze lockdown en crisis zo gezond mogelijk door te komen.
Meer artikels over voedselveiligheid
1. Kunnen dieren voor consumptie ziek worden en ons besmetten?
Nee. Dit werd overigens door de redactie al toegelicht in een ander artikel: “Het coronavirus: welke rol speelt voeding in de overdracht?” Dieren voor consumptie en de afgeleide voedingswaren spelen geen enkele rol in de verspreiding van het coronavirus. De enige mogelijk scenario’s zijn:
- De besmetting van een voedingsmiddel door een ziek of met het virus besmet persoon via de handen.
- De besmetting van een voedingsmiddel door minuscule vochtdruppeltjes verspreid door een besmet persoon, bijvoorbeeld door te niezen.
De beste voorzorgsmaatregelen in quarantaine: wie ziek is, moet absoluut vermijden etenswaren aan te raken of te bereiden, om anderen te beschermen.
2. Hoe verwijder je het virus van fruit en groenten?
Door ze goed te wassen voor consumptie of bereiding. De aanbevelingen van het ANSES:
- Gebruik zuiver water, zonder ontsmettings- of afwasmiddel.
- Het gebruik van witte azijn heeft geen nut. Dat werkt efficiënt tegen bacteriën, maar is veel minder doeltreffend tegen virussen.
- Vruchten zoals appels en peren kun je eventueel schillen.
Droog het fruit en de groenten na het wassen grondig af met een vel keukenpapier. Gebruik elk vel slechts 1 keer. Deze handelingen zijn des te belangrijker wanneer je het fruit en de groenten rauw eet. Voor bereidingen volstaat een temperatuur van 63 °C – een middellaag vuur – gedurende 4 minuten om het coronavirus te doden, mocht het op de voeding aanwezig zijn.
3. En hoe zit het met de verpakking van etenswaren?
Die kunnen besmet raken door contact met de handen van iemand die met Covid-19 besmet is. Hoewel het virus maximaal 3 uur in open lucht kan overleven, kan het reinigen van verpakkingen een bijkomende voorzorgsmaatregel vormen. Zo doe je dat:
- Gebruik een vochtig vel keukenpapier of wegwerpdoekje.
- Verwijder de buitenste verpakking van voedingswaren alvorens je ze in de koelkast legt.
- Was zorgvuldig je handen voor en na elk contact.
4. Wat doe je nadat je boodschappen hebt gedaan?
Was eerst en vooral je handen. Vervolgens geeft het agentschap nog de volgende preventietips mee:
- Laat je boodschappen 3 uur na aankomst thuis staan, voor zover het niet om verse producten gaat.
- Van producten die je koel moet bewaren, zoals melk of yoghurt, verwijder je de buitenste verpakking. Maak de producten vervolgens schoon met een vochtig vel keukenpapier alvorens je ze in de koelkast plaatst.
- Een andere vraag die vaak opduikt is: “Moet ik brood opwarmen?” Het antwoord daarop is: “Nee”.
- Vergeet niet om je handen daarna meteen opnieuw te wassen.
5. Hoe maak je mogelijk besmette oppervlakken schoon?
Het risico om het virus op te lopen na contact met besmette voorwerpen is klein, maar kan niet worden uitgesloten. Dit zijn de basisregels:
- Raak je gezicht niet aan wanneer je boodschappen doet.
- Was je handen zodra je thuiskomt.
- Veeg verpakkingen schoon met een vochtig wegwerpdoekje.
- Maak bij twijfel gebruik van huishoudproducten die elk spoor van het virus kunnen verwijderen, bijvoorbeeld met een alcoholgehalte van 70°.
- Zo’n product is uiterst doeltreffend om bijvoorbeeld deurklinken, toetsenborden of tablets te ontsmetten.
Ga tot slot behoedzaam om met je gsm. Het toestel komt rechtstreeks in contact met je handen en je gezicht. Het kan dus een grote rol spelen in de overdracht van het virus, zelfs voor wie in quarantaine verblijft. Wat kan je doen? Maak gebruik van ontsmettingsdoekjes of een vel keukenpapier dat in alcohol is gedrenkt om het scherm van je smartphone te ontsmetten.
Al onze artikels over de coronaviruspandemie (Covid-19)
