Een Zweedse prospectieve studie zet voor de eerste keer het cardiobeschermend karakter van een aanzienlijke consumptie gefermenteerde melk in de kijker.
In deze studie werden 26 445 inwoners van Malmö, in Zweden, tussen 44 en 74 jaar en zonder cardiovasculaire antecedenten, gevolgd gedurende gemiddeld 12 jaar. In totaal zijn er 2520 cardiovasculaire problemen opgetreden (coronair en cerebraal vasculair). De auteurs hebben de consumptie van melkproducten op een gesegmenteerde wijze bestudeerd door een voedselvragenlijst van 7 dagen: de gefermenteerde melken (yoghurt en cultuuryoghurt) en niet-gefermenteerde melken, magere en vette melkproducten.
Het verdict: de totale consumptie melkproducten is omgekeerd evenredig aan het cardiovasculair risico, maar deze relatie is niet significatief. De consumptie van gefermenteerde melk daarentegen houdt op een significatieve manier verband met het risico: het risico is 15% lager bij heavy users, in vergelijking met personen die geen gefermenteerde melk drinken. Enkel bij vrouwen neemt men eveneens een positief verband waar tussen de consumptie van kaas en het coronair risico.
Verscheidene mechanismen worden door de auteurs van de studie aangehaald. Behalve de nutritionele samenstelling van melk, zou het probiotisch effect van bepaalde gefermenteerde melken en de productie van bioactieve peptiden door de melkbacteriën de arteriële druk kunnen verlagen.
De studie toont eveneens aan dat het van belang is elk melkproduct apart te bestuderen wanneer met de effecten op de gezondheid wilt evalueren.
Bron: Sonestedt E et al., European Journal of Epidemiology, 2011, DOI 10.107/s 10654-011-9589-y.
