Na een gunstig advies van de EFSA voor een nieuwe gezondheidsclaim mag vitamine C voortaan volledig legitiem aanspraak maken op haar gunstige effect op de opname van niet-heemijzer.
Het is niet gemakkelijk om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer te halen, zeker niet voor premenopauzale vrouwen, die doorgaans minder heemijzer binnenkrijgen, hoewel ze meer ijzer nodig hebben dan mannen.
De trend van een verminderde consumptie van vlees en vleeswaren in het kader van een meer evenwichtige voeding is niet bevorderlijk voor de ijzerstatus, aangezien zo de inname wordt verlaagd van heemijzer, dat veel beter wordt opgenomen dan niet-heemijzer. De absorptie van die laatste stof wordt door verscheidene factoren beïnvloed in positieve of negatieve zin.
Het is duidelijk aangetoond dat vitamine C de absorptie van niet-heemijzer kan verbeteren door zijn gereduceerde vorm te bevorderen. Dat effect wordt nu toegevoegd aan de lijst van gezondheidsclaims goedgekeurd door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA). De EFSA stelt dat die rol goed gedocumenteerd is op alle leeftijden, ook voor jonge kinderen (vanaf de geboorte tot de leeftijd van drie jaar).
De claim “Vitamine C verhoogt de opname van niet-heemijzer” geldt zowel voor de vitamine C die van nature aanwezig is in de voeding als voor toegevoegde vitamine C, op voorwaarde dat ze in voldoende hoeveelheid aanwezig is, in overeenstemming met de vereisten van de regelgeving inzake gezondheidsclaims.
EFSA Journal, 2014, 12(1): 3514.
