Volgens recente literatuur in een Chinees tijdschrift zouden strikt vegetariërs, ondanks een plantaardige voeding, een hoger risico hebben op trombose en arteriosclerose. De voornaamste oorzaak zou een gebrek aan omega-3 en vitamine B12 zijn.
Het staat nagenoeg vast dat omnivoren in vergelijking met vegetariërs een hoger cardiovasculair risico hebben. Chinese onderzoekers hebben een meta-analyse uitgevoerd gebaseerd op 30 jaar studies op de biochemie van het vegetarisme. Het objectief was te weten komen of deze voedingswijze wel degelijk een belangrijk beschermend cardiovasculair effect met zich meebrengt.
Hun studie brengt belangrijke nuances aan het licht bij het strikt vegetarisme en veganisme (geen voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong zoals melk, honing, eieren …) Tegenover omnivoren vertonen veganisten lage bloedconcentraties vitamine B12 en nog lager omega-3 in de membraanfosfolipiden.
Het gebrek aan omega-3 en vitamine B12 houdt verband met hogere plaquevorming, een hoger homocysteïne gehalte en een lager HDL gehalte. Kortom, een gunstiger profiel voor trombose en extreem atherogeen.
De auteurs adviseren om die reden bij veganisten een bijzondere waakzaamheid over deze twee nutriënten, waarbij supplementatie eventueel een optie is.
Bron: Li D J agric Food Chem 2011 9 ;59 (3):777-84
