Voor sommige mannen is de friteuse hét ideale kookinstrument: gemakkelijk, snel en bovendien lekker! Maar is de prostaat van de man hier even tevreden mee als zijn maag? Uit een studie blijkt dat er een verband is tussen de consumptie van gefrituurde snacks, met een frequentie van meer dan 1 keer per week, en prostaatkanker.
De frituur, de snackbar en de fastfoodrestaurants zijn erg populair. Gefrituurde snacks zijn hierdoor haast niet meer weg te denken in het huidig Westers voedingspatroon.
Uit resultaten van een case-control studie, uitgevoerd door het Fred Hutchinson Cancer Research Centre, zouden deze populaire snacks geassocieerd worden met een verhoogd risico op prostaatkanker.
De studie verzamelde gegevens over de frequentie waarmee gefrituurd voedsel (frieten, gefrituurde kip, donuts en chips) geconsumeerd worden. Dit werd nagevraagd bij zowel mannen met prostaatkanker (n=1549) als zonder prostaatkanker (n=1492). Uit deze verzamelde gegevens, werd geconcludeerd dat er een duidelijke relatie bestaat tussen het risico op prostaatkanker en de consumptie van gefrituurde snacks > 1 keer/week (frieten, gefrituurde kip en vis), vergeleken met de consumptie < 1 keer/week. Chips vertoonde deze relatie niet. Verder blijkt het verband van gefrituurde snacks sterker te zijn voor de agressievere vormen van prostaatkanker.
Het exacte mechanisme waarmee regelmatige consumptie van gefrituurde snacks het risico op prostaatkanker verhoogt, is nog niet duidelijk. De invloed van factoren zoals de verhitting op hoge temperatuur, het voedingsmiddel zelf of de Westerse levensstijl, moet nog achterhaald worden. Desondanks vormen de kankerverwekkende stoffen, die tijdens het verhitten van olie/vet op hoge temperatuur kunnen ontstaan, een vermoeden van de relatie van gefrituurde snacks met kanker.
