De vruchten van palmbomen mogen dan omwille van hun olie misschien niet zo goed zijn voor de aderen, maar de vruchten van de baobab zouden wel eens bijzonder interessant kunnen blijken voor diabetespatiënten en om het gewicht onder controle te houden. Nieuw onderzoek toont immers aan dat baobabextracten de glycemische respons kunnen verbeteren.
Baobabfruit (Adansonia digitata L.), dat in Afrika courant voorkomt, is bijzonder rijk aan polyfenolen. Eerder werk had al gewezen op het belang ervan voor het controleren van de suikerspiegel, meer in het bijzonder via de afremming van de amylasen in de spijsvertering.
Onderzoekers van Oxford Brookes University (Verenigd Koninkrijk) hebben zes baobabextracten onderzocht uit verschillende Afrikaanse regio’s. Nadat ze de erin aanwezige polyfenolen en antioxidanten hadden gemeten, werden de extracten in verschillende verhoudingen gebakken in wit brood.
Een evaluatie van dit brood in een in vitro verteringsmodel wees op een aanzienlijke vermindering van het snel verteerbare zetmeel van het brood vanaf een concentratie van 1,88 %. Alle extracten bleken ook rijk te zijn aan polyfenolen.
In een tweede experiment lieten de onderzoekers vrijwilligers ofwel een oplossing van baobabaftreksels drinken (250 ml waarin ofwel 18,5 g of 37 g extracten zaten), ofwel water. Bij het drankje kregen ze wit brood te eten.
Uit het experiment bleek dat de twee oplossingen met baobabfruit resulteerden in een aanzienlijke daling van de suikerspiegel, zonder dat er sprake was van een sterk effect op de verzadigingsgraad of het energieverbruik.
Het experiment is evenwel niet in staat om een oordeel te vellen over de organoleptische kwaliteiten van deze oplossingen of van het brood dat op basis van deze extracten is gebakken.
Meer weten over Diabetes hier
Coe S.A. et al., Nutrition Research; published online 11 September 2013.
