De Franse Hoge Commissie voor Volksgezondheid (HCSP) heeft de voedingsrichtlijnen bijgewerkt. Verse groenten en fruit, noten en peulvruchten krijgen een ereplaats. Omgekeerd wordt de inname van vlees, charcuterie en zout beperkt.
Deze nieuwe aanbevelingen van de HCSP sluiten aan bij de recente adviezen van het Anses (het Franse nationale agentschap voor voedselveiligheid, milieu en werk) en anticiperen op het volgende nationale programma voor voeding en gezondheid 2017-2021 (PNNS4). Op die manier wil de Franse overheid de gegevens harmoniseren met betrekking tot het risico op chronische ziekten die samenhangen met het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen. Tegelijkertijd is het ook de bedoeling om de blootstelling aan schadelijke stoffen zo veel mogelijk te beperken.
Deze voedingsgroepen verdienen de voorkeur
Niets nieuws onder de zon: vers fruit en verse groenten blijven de grootste aanraders. Daarnaast zien we nieuwe voedingsgroepen verschijnen, zoals noten (walnoten, hazelnoten …). Een handjevol noten per dag volstaat voor een correcte inname van onverzadigde vetzuren, en bovendien werken noten erg verzadigend. Andere nieuwkomers zijn peulvruchten (linzen, gedroogde bonen …): het zijn bronnen van vezels, plantaardige eiwitten en complexe koolhydraten. Vooral wie vegetarisch eet, zou minstens twee keer per week peulvruchten op het menu moeten zetten. Vis wordt uit de groep ‘vlees, vis, eieren’ gehaald en krijgt een eigen plek. Aangeraden wordt om twee keer per week vis te eten, waarvan één keer een vette vissoort (rijk aan omega 3).
Deze voedingsgroepen eet je met mate
Beperk de inname van rood vlees tot 500 g per week: in plaats daarvan kies je beter voor gevogelte. Vleeswaren vormen een groep apart: het verdient aanbeveling om de 150 g per week niet te overschrijden. Overdrijf ook niet met zuivel en houd het bij maximaal twee porties per dag. Naast het hoge gehalte aan groeifactoren (zoals IGF-1) kunnen zuivelproducten namelijk verontreinigende stoffen bevatten (arseen en chroom IV). Suikerhoudende producten worden steeds meer beperkt, en hetzelfde geldt voor zout en toegevoegde vetten. Kwaliteit is daar het sleutelwoord. Je kiest dan ook het beste voor vetten die rijk zijn aan alfa-linoleenzuur (koolzaadolie, notenolie …) .
Voor iedere voedingsgroep geldt: kies veel verschillende producten en varieer ook met de herkomst. Op die manier beperk je de blootstelling aan verontreinigende stoffen en maak je je voedingspatroon duurzamer.
