Verschillende aromatische bestanddelen van chocolade, bessen en voedingsmiddelen rijk aan omega 3 zouden moleculaire gelijkenissen vertonen met bepaalde geneesmiddelen op voorschrift die het humeur stabiliseren.
Tijdens de 244e nationale bijeenkomst van de American Chemical Society in Philadelphia hebben wetenschappers van de universiteit van Mexico valproïnezuur in de kijker gezet.
Dit anti-epilepticum en kalmeermiddel wordt voornamelijk gebruikt voor de behandeling van epilepsie, bipolaire stoornissen en ernstige migraine. Het werkingsmechanisme is goed gekend. Nu blijkt dat tal van aromatische stoffen uit de voeding belangrijke gelijkenissen vertonen met de chemische structuur van valproïnezuur.
In hun laboratorium bestudeerden de onderzoekers 1700 aromatische bestanddelen met chemische en IT-technieken. Ze ontdekten duidelijk analoge moleculen in voedingsmiddelen als chocolade en een aantal rode vruchten (frambozen, aardbeien en bosbessen). Van deze voedingsmiddelen had men vroeger reeds waargenomen dat hun consumptie een impact heeft op het humeur van de mens.
Deze ontdekking is dus, in de parallelle wereld van de farmacie, een nieuwe biochemische piste die ernstig moet genomen worden om te begrijpen hoe bepaalde voedingscategorieën, zoals chocolade, genot of een weldadig gevoel teweegbrengen. Uiteraard moet de reële ontspannende impact van de concentraties valproïnezuur in deze voedingsmiddelen gerelativeerd worden in vergelijking tot de farmacologische dosissen.
