Wat zijn de langetermijneffecten van een eiwitrijke voeding? Uit een grootschalig onderzoek blijkt dat eiwitten op zich niet tot ernstige problemen leiden, maar dat een eetpatroon rijk aan eiwitten en arm aan koolhydraten, zoals het Atkins-dieet, wel problematisch is.
Eiwitten zijn populair, vooral omdat ze de enige macronutriënt zijn waarvan de inname bij een afslankingsdieet wordt behouden, en zelfs verhoogd. Een Deens-Amerikaans onderzoeksteam nam de literatuur onder de loep over het verband tussen eiwitinname en gezondheid.
Ze gaven het bewijsniveau van elke stelling een waardering: ‘overtuigend’, ‘waarschijnlijk, ‘belovend’ of ‘niet overtuigend’. Zo wordt het verband tussen de sterfte door alle oorzaken en een eiwitrijk en koolhydraatarm eetpatroon op lange termijn als ‘belovend’ bestempeld, terwijl het verband tussen de eiwitinname op zich en de sterfte als ‘niet overtuigend’ wordt beschouwd.
Het omgekeerde verband tussen plantaardige eiwitten en sterfte door hart- en vaatziekten, evenals bloeddruk, beschouwen de auteurs als ‘belovend’, terwijl het als ‘niet overtuigend’ wordt beschouwd dat plantaardige eiwitten de kans op kanker en sterfte als gevolg van kanker zouden verlagen, noch dat deze een positieve invloed zouden hebben op hart- en vaatziekten.
De auteurs rapporteren ook een omgekeerd verband tussen soja-eiwitten en LDL-cholesterol, die ze als ‘waarschijnlijk’ tot ‘overtuigend’ bestempelen. Bewijzen die dan weer als ‘niet overtuigend’ worden beschouwd, zijn het verband tussen eiwitinname en botgezondheid, energie-inname, controle van het lichaamsgewicht, lichaamssamenstelling, nierfunctie en nierstenen.
Pedersen A.N. et al., Food & Nutrition Research, 2013. 57: 21245.
