Industriële transvetzuren zijn ‘slecht’, natuurlijke transvetzuren zijn ‘goed’ ‒ tenminste volgens de klassieke opvattingen. Een nieuwe interventiestudie plaatst echter vraagtekens bij deze heersende visie.
Het is al jaren bekend dat transvetzuren uit hydrogenatie, of industriële transvetzuren (iTFA), schadelijke effecten hebben: ze verhogen met name de LDL-cholesterol. Een aantal onderzoeken ‒ vooral dierproeven en onderzoek op cellen ‒ lijkt echter te suggereren dat bepaalde transvetzuren uit het vet van herkauwers gunstige effecten zouden hebben.
Dit verklaart waarom de meeste huidige voedingsaanbevelingen enkel aanraden om industriële transvetzuren in de voeding te beperken. Maar die opvatting is dus mogelijk achterhaald, zoals blijkt uit deze nieuwe studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition.
Meer LDL-cholesterol
In deze nieuwe dubbelblinde, gerandomiseerde cross-overstudie bij 106 gezonde volwassenen gingen de auteurs na wat de impact was als stearinezuur vervangen werd door een mengsel van transisomeren (controlegroep), industriële transvetzuren of twee vetzuren uit het vet van herkauwers (vacceenzuur en CLA 9c, 11t).
De resultaten tonen aan dat zowel industriële transvetzuren als vacceenzuur zorgen voor een stijging van de totale cholesterol (TC), de LDL-cholesterol, de verhouding TC/HDL en het apolipoproteïne B. CLA verlaagt de triglyceriden, en heeft geen effect op de andere lipoproteïnen.
Vetzuren uit herkauwers? Ja, graag
Deze resultaten maken duidelijk dat transisomeren niet allemaal hetzelfde effect hebben op de cardiovasculaire risicofactoren. Het is in ieder geval niet correct om vetzuren in te delen in ‘goede’ en ‘slechte’ vetzuren op basis van hun oorsprong, want ook vacceenzuur verhoogt de LDL-cholesterol. Dat betekent echter niet dat we geen hoop mogen vestigen op de mogelijke gunstige effecten van bepaalde ‘natuurlijke’ transvetzuren als CLA 9c, 11t.
Een redactioneel artikel over deze studie vatte het als volgt samen: de meeste transvetten afkomstig van herkauwers zijn net zo slecht voor de LDL-cholesterol als industriële transvetzuren. Maar de industriële variant kunnen we wel gemakkelijk uit onze voeding weren!
