Dankzij een nieuw EFSA-systeem voor de controle van de voedselveiligheid kunnen kleinhandelaren voortaan gemakkelijker voedsel doneren. Zo komen onverkochte etenswaren terecht bij wie ze goed kan gebruiken en wordt de strijd tegen voedselverspilling gestimuleerd.
Voor kleinhandelaren die voedingsmiddelen willen doneren aan voedselbanken en liefdadigheidsorganisaties, vormt voedselveiligheid een grote uitdaging. Naast de minimale houdbaarheid moeten ze immers rekening houden met tal van andere factoren. De EFSA (European Food Safety Authority) heeft dan ook een nieuw systeem ontwikkeld voor de controle van de voedselveiligheid om de huidige obstakels tussen schenkers en ontvangers te beperken.
Een vereenvoudigde gids voor voedseldonaties
Met haar nieuwe advies wil de EFSA het donatieproces vereenvoudigen voor distributiecentra, supermarkten, de horecasector en andere kleinhandelaars. Aan de hand van diagrammen en tabellen wordt de kleinhandelaar door het voedselveiligheidsproces geloodst in de verschillende fases van de productie. Er wordt voornamelijk gefocust op de controle van de houdbaarheidstermijn, het in stand houden van de koudeketen, de scheiding van gekookte en rauwe producten en de communicatie tussen schenkers en ontvangers. Bovendien werden deze hulpmiddelen zo ontwikkeld dat iedereen ze kan gebruiken en aanpassen aan zijn eigen activiteit.
Bewustzijn creëren bij kleinhandelaars
De verplichte stappen om de veiligheid van de geschonken voedingsmiddelen te controleren worden expliciet uitgelegd, van de identificatie van de gevaren tot de controlemaatregelen. De kleinhandelaren moeten dus geen uitgebreide kennis meer hebben van de specifieke gevaren. Er moet echter wel bewustzijn gecreëerd worden over het belang van de controleprocessen. De aanwezigheid van bepaalde allergenen of biologische, chemische of fysieke gevaren kan namelijk een gezondheidsrisico vormen voor de consument.
Onverkochte etenswaren die nog perfect consumeerbaar zijn, zullen dankzij het nieuwe systeem sneller terechtkomen bij iemand die ze goed kan gebruiken en niet in een al overvolle vuilnisbak. Dit nieuwe systeem bewijst nogmaals dat voedselverspilling alleen aangepakt kan worden door maatregelen te nemen op elk niveau van de voedselketen!
