Het ANSES heeft onlangs de consumptierichtlijnen voor de Franse bevolking aangepast. Peulvruchten, volkorengranen en oliën rijk aan omega 3 krijgen ruime aandacht, terwijl vleeswaren en suikerhoudende dranken voorwerp van kritiek zijn.
Onze kennis over voeding is de voorbije tien jaar sterk geëvolueerd. Dat bracht het ANSES (Het Franse nationale agentschap voor voedselveiligheid, milieu en werk) ertoe de consumptierichtlijnen bij te werken. Op die manier wil het agentschap de voedingsbehoeften waarborgen. Bedoeling is om het risico op chronische ziekten die samenhangen met bepaalde groepen voedingsmiddelen, zo laag mogelijk te houden, maar ook de blootstelling aan schadelijke stoffen zo veel mogelijk te beperken.
Nieuw criterium: peulvruchten
Peulvruchten zijn erg gezond, maar deze categorie wordt vaak over het hoofd gezien. De nieuwe criteria schenken dan ook extra aandacht aan de voedingswaarde van peulvruchten. Het ANSES raadt aan om met regelmaat peulvruchten zoals linzen, bonen en kikkererwten op het menu te zetten. Daarnaast is het belangrijk om te kiezen voor volkorenproducten als brood, pasta en volle of halfvolle rijst. Het agentschap raadt consumenten aan om de voorkeur te geven aan plantaardige oliën rijk aan alfa-linoleenzuur, zoals raapzaadolie en noten. En natuurlijk blijven fruit en groenten prioriteit nummer één.
Niet meer dan 25 gram charcuterie per dag
We eten veel te veel charcuterie, zo blijkt uit het rapport. Deze producten (ham, salami, worst, paté …) moeten beperkt blijven tot maximaal 25 g per dag. Gevogelte is een goede keus, maar verder wordt aangeraden om wekelijks niet meer dan 500 g vlees te eten (rund, varken, lam …). Twee keer per week moet er vis op het menu staan, waarvan één keer een vette vissoort (sardine, makreel …) . Gesuikerde dranken (inclusief vruchtensappen) moeten beperkt blijven tot één drankje per dag.
Het agentschap stelt zich ook tot doel om de blootstelling aan verontreinigende stoffen zoals anorganisch arsenicum, acrylamide en lood zo veel mogelijk te beperken, en de aanwezigheid van deze stoffen in de voedselketen zo laag mogelijk te houden. Het adviseert de consument dan ook om gevarieerd te eten, en te kiezen voor producten van diverse herkomst.
