Na de ontdekking van de witte chocolade is er nu ook een roze chocoladesoort op de markt: ‘Ruby’. Het heeft zijn naam en kleur te danken aan een andere soort cacaoboon en bevat ook geen toegevoegde smaakstoffen.
Geen kleurstoffen
Naast donkere chocolade, melkchocolade en witte chocolade is er een nieuwe, vierde chocoladesoort op de markt en deze heeft een roze kleur! ’s Werelds grootste chocoladeproducent, Barry Callebaut, stelde onlangs zijn laatste nieuwe innovatie voor in Shanghai: een roze chocoladesoort, ‘Ruby’ genaamd. Deze nieuwe chocolade heeft zijn rozige kleur, natuurlijke smaak en originele naam te danken aan een nieuwe soort cacaoboon, de ‘ruby cocoa bean’. Deze bonen zijn afkomstig van over de hele wereld en bevatten specifieke pigmenten die de chocolade roos doen kleuren, waardoor deze chocolade geen toegevoegde kleur- of smaakstoffen bevat. De ‘Ruby’-chocolade is het resultaat van een zoektocht van 13 jaar en werd ontwikkeld in het Belgische onderzoekscentrum te Wieze. Men omschrijft zijn smaak als smeuïg met een fruitige smaak van bessen en een tikkeltje zurigheid.
80 jaar geleden
De laatste nieuwe smaaksensatie m.b.t. chocolade was de uitvinding van de witte variant; deze werd in 1936 op de markt gebracht. Uit internationaal marktonderzoek blijkt dat de ontdekking van de roze chocolade beantwoordt aan de vraag van consumenten. Trendwatchers verwachten dan ook dat deze chocolade in verschillende productcategorieën zal worden gebruikt en een echte hype zal worden, vooral rond de periode van 14 februari…
België, een land waar de gemiddelde nationale consumptie van chocolade één van de grootste ter wereld betreft, is dan ook hét land bij uitstek als het om chocolade gaat. Bovendien wordt er op Belgische bodem jaarlijks een zeer grote hoeveelheid aan chocolade geproduceerd. Wat maakt de Belgische chocolade zo bijzonder en gegeerd? Dit nationaal product wordt wereldwijd geprezen voor zijn puurheid, het hoge cacaogehalte en de uitzonderlijke kwaliteit van de gekozen cacaobonen, alsook voor zijn fijne gemalen structuur.
Weet iemand waar men de voedingwaarde van de ‘Ruby chocolade’ kan terugvinden?
Alvast bedankt!