Kinderen meer groenten doen eten is niet eenvoudig. Onlangs is echter een heel eenvoudige methode ontdekt: een experiment in verschillende Amerikaanse scholen toonde aan dat als de pauze vóór de lunchtijd wordt gehouden in plaats van andersom, kinderen meer fruit en groenten eten.
In de Verenigde Staten legt een federale wet een minimale hoeveelheid fruit en groenten op voor schoolmaaltijden, maar dat betekent niet dat ze ook daadwerkelijk worden opgegeten. De dagelijkse verspilling in de scholen is namelijk heel groot.
De pauze vóór de lunch plaatsen, zodat de kinderen kunnen spelen en bewegen voor ze aan tafel gaan en niet omgekeerd, lijkt echter bijzonder doeltreffend te zijn om de consumptie van fruit en groenten tijdens de schoolmaaltijd te verhogen.
Zo blijkt althans uit een studie uitgevoerd in zes basisscholen in het schooldistrict Utah (Verenigde Staten), waarvan er drie de pauze voor de lunch plaatsten en de andere drie de pauze onveranderd lieten. Vier dagen lang in het voorjaar en negen dagen lang in het najaar registreerden de onderzoekers het fruit- en groenteafval door naast de vuilnisbakken te staan en de porties opgegeten fruit en groente te noteren.
De in het tijdschrift Preventive Medicine gepubliceerde resultaten zijn indrukwekkend: in de scholen die de pauze verplaatst hadden, aten de kinderen 54% meer fruit en groenten. Dat is niet alleen beter voor de voeding van de kinderen, maar ook om verspilling tegen te gaan.
Price J, Just DR. Pref Med 2014 ;71C:27-30.
