Een Belgische enquête peilde naar de kennis van gezondheidsprofessionals over zuivel. Heel wat artsen blijken te denken dat yoghurt weinig calcium bevat en heel vet is.
Nu zuivel steeds meer onder vuur ligt, ook in de medische wereld, is het interessant om te zien wat artsen en diëtisten denken en echt weten over deze voedselgroep. Dat was dan ook de doelstelling van deze enquête, uitgevoerd bij 263 huisartsen en diëtisten. Hoewel 80% van de professionals zegt de argumenten tegen zuivel te hebben gehoord, hebben de meesten van hen hun aanbevelingen niet veranderd.
Even vet als room
Uit de enquête blijkt dat 31% van de gezondheidsprofessionals het calciumgehalte van yoghurt zwaar onderschat: ze noemen een gehalte van minder dan 5 mg/100 g, terwijl het werkelijke cijfer 120 mg/100 g bedraagt! Het vetgehalte wordt dan weer overschat door de artsen, die het gemiddelde vetpercentage van magere yoghurt op 9,1% schatten (tegenover 0,1% in werkelijkheid). Een op de vier artsen (24%) denkt dat volle yoghurt 30% vetstof bevat, maar liefst tien keer meer dan het werkelijke gehalte …
Verkeerde aanbevelingen
De enquête toont ook aan dat yoghurt als het gezondste zuivelproduct wordt beschouwd, gevolgd door melk, kaas en verse kaas. En hoewel yoghurt zelfs door personen met lactose-intolerantie mag worden geconsumeerd (de EAV heeft zelfs een gezondheidsclaim goedgekeurd voor de afbraak van lactose door yoghurt), denkt de helft (49%) van de respondenten dat yoghurt lactose-intolerantie veroorzaakt …
