Moet u magere zuivelproducten blijven aanraden ter vervanging van hun ‘volle’ tegenhangers? Een nieuwe grootschalige studie toont aan dat het melkvetgehalte niet zo schadelijk is als doorgaans gedacht wordt…
Al decennialang zijn we geobsedeerd door het vetgehalte van zuivelproducten – dat rijk is aan verzadigde vetzuren – en krijgen we de raad om te kiezen voor magere zuivelproducten met minder vetten. Sinds enige tijd wordt de wetenschappelijke basis van die diepgewortelde overtuiging echter ter discussie gesteld, waardoor het maar de vraag is of een lager vetgehalte bij zuivelproducten wel gezonder is. Dat blijkt uit dit omvangrijke onderzoek door onderzoekers van het University of Texas Health Science Center in Houston (Verenigde Staten), waar massaal gekozen wordt voor ‘low-fat’.
Biomarkers van het vetgehalte in zuivelproducten
Een van de kenmerken van dit onderzoek is dat het – in tegenstelling tot eerdere studies – niet steunt op een geschatte consumptie op basis van verklaringen, maar op biomarkers van vetzuren in zuivelproducten, die zich bevinden in de fosfolipiden van het plasma. Bijna 3000 volwassenen van 65 jaar en ouder namen deel aan deze prospectieve studie en werden niet minder dan 22 jaar gevolgd. De biomarkers werden gemeten op 3 momenten in de loop van die 22 jaar, waarvan één keer in het begin.
De resultaten tonen aan dat geen van de drie biomarkers van melkvet gelinkt is aan de totale sterfte, en dat één van die biomarkers zelfs gelinkt is aan een lagere sterfte door cardiovasculaire aandoeningen.
Verouderde adviezen?
De hoofdauteur van het onderzoek, dr. Marcia Otto, verklaart dat de resultaten de toenemende bewijslast ondersteunen en bevestigen dat het melkvetgehalte het risico op hartziekten of de totale sterfte bij ouderen niet verhoogt, in tegenstelling tot wat algemeen wordt aangenomen. Naast het feit dat melkvetzuren niet bijdragen aan een hogere sterfte door cardiovasculaire aandoeningen, suggereren de resultaten bovendien dat melkvetzuur het risico op sterfte door cardiovasculaire aandoeningen – in het bijzonder beroertes – zelfs kan verlagen, vervolgt de wetenschapster.
De huidige Amerikaanse adviezen bevelen zuivelproducten aan zonder vetten of met een laag vetgehalte. Een groot aantal daarvan bevat echter veel toegevoegde suikers, die op hun beurt dan weer tot een slechtere cardiovasculaire en metabole gezondheid kunnen zorgen.
Merk op dat deze studie niet gefinancierd werd door de zuivelsector, maar door de National Institutes of Health.
