Onderzoekers van hetInstitute of Food Research and Product Development
in Thailand hebben de aanwezigheid van allergenen ontdekt in voedingsmiddelen die niet vermeld waren op het etiket, zoals melk, eieren, tarwe of pinda’s.
Een steekproef van 142 producten werd geanalyseerd op basis van de kwantitatieve methode ELISA. Resultaat: 55 blijken een allergeen van meer dan 10 parts per million (ppm) te bevatten dat niet gedeclareerd wordt. Het niet declareren van melk kwam het vaakst voor (vooral voor noedels, curry en vinaigrette).
Eieren komen op de tweede plaats van allergenen die het minst gedeclareerd worden op de producten (visbolletjes, tofu, surimi,…) gevolgd door tarwe en pinda’s. Kant-en-klare noedels en visbolletjes vertoonden de grootste hoeveelheden allergenen.
Er bestaat nog geen specifieke reglementering in Thailand over de indicatie van allergenen op de verpakkingen van voedingswaren, ondanks de export van Thaise producten in de hele wereld.
Bron: Vipa Surojanametakul et al., Food Control, doi: 10.1016, 25 juin 2011.
