Een onderzoek gepresenteerd op de jaarlijkse vergadering van The Endocrine Society in San Francisco toont aan dat de insulinespiegel na de middagmaaltijd bij een persoon met overgewicht meer stijgt wanneer deze het ontbijt heeft overgeslagen, dan op dagen mét ontbijt.
Dat het ontbijt heel wat gezondheidsvoordelen biedt, was al eerder bewezen, maar nu blijkt dat het ontbijt een belangrijke factor is in het fenomeen van de (acute) insulineresistentie. Elisabeth Thomas, endocrinologe aan de Colorado School of Medicine in Aurora, bestudeerde negen vrouwen met een gemiddelde leeftijd van 29 jaar, met overgewicht of obesitas, maar zonder diabetes.
Willekeurig bepaald kregen zij bij hun eerste bezoek al dan niet een ontbijt aangeboden, en bij het tweede bezoek een maand later werden de groepen omgekeerd. Vier uur later aten de vrouwen tijdens beide bezoeken allemaal hetzelfde gestandaardiseerde middagmaal. Gedurende drie uur na deze maaltijd werden er om de 30 minuten bloedstalen afgenomen.
De resultaten tonen aan dat het glucose- en insulinegehalte in hun bloed aanzienlijk hoger lag op de dagen waarop ze geen ontbijt hadden gegeten dan op de dagen mét ontbijt. Dit kan wijzen op het bestaan van een acute insulineresistentie veroorzaakt door het overslaan van het ontbijt. Als deze resistentie chronisch zou worden, zet dat de deuren open voor de ontwikkeling van diabetes type 2. Het ontbijt overslaan, vooral voor wie kampt met overgewicht, is dus duidelijk geen goed idee!
