Een Angelsaksisch modellerend onderzoek legt een verband tussen een te hoge zoutinname en 1,6 miljoen hartdoden. De conclusies verschenen in het New England Journal of Medicine en wijzen erop dat een groot deel van onze zoutconsumptie verborgen zit in bereide voedingsmiddelen, waardoor het overbodig is zout toe te voegen aan onze voeding.
De Wereldgezondheidsorganisatie adviseert ons om de dagelijkse inname van zout te beperken tot 5 g (= 2 g natrium). Het verband tussen een te hoge zout- of natriuminname en cardiovasculaire risico’s is al meermaals aangetoond, maar tegelijk benadrukken sommige studies dat het effect van een verlaagde zoutinname moeilijk is in te schatten en spreken andere studies dit positieve effect tegen.
Wetenschappers van Tufts University, de Harvard School of Public Health, het Brigham and Women’s Hospital, de universiteiten van Washington en Cambridge en het Imperial College London hebben de effecten van zoutinname op cardiovasculaire mortaliteit onderzocht op basis van de beschikbare gegevens betreffende natriumconsumptie en gedocumenteerde, dosisafhankelijke effecten van de zoutinname op de bloeddruk en cardiovasculaire mortaliteit.
De informatie werd verkregen op basis van een meta-analyse van alle gerandomiseerde onderzoeken met controlegroep naar het effect van een verminderd natriumgehalte op de bloeddruk en op basis van twee grote internationale onderzoeksprogramma’s bij in totaal 1,38 miljoen deelnemers bij wie samen 65.000 hart- en vaataandoeningen optraden.
De analyse leidt voor het jaar 2010 tot 1,65 miljoen overlijdens gelinkt aan cardiovasculaire aandoeningen die toe te schrijven zijn aan een zoutinname van meer dan 2 g natrium of ongeveer 5 g keukenzout per dag. Bijna één op de tien cardiovasculaire overlijdens zou te wijten zijn aan een natriuminname van meer dan 2 g per dag. Meer concreet:
- bedraagt het gemiddelde natriumverbruik wereldwijd 3,95 g per dag (tussen 2,18 en 5,51 g per dag naargelang het land);
- leidt een verminderde natriuminname tot een verlaagde bloeddruk;
- geeft een vermindering van 2,3 g natrium per dag een verlaging van 3,82 mmHg van de bloeddruk;
- en vermindert een verlaagde bloeddruk het risico op een cardiovasculair overlijden.
Het modellerende associatieonderzoek besluit dat 1,65 miljoen cardiovasculaire overlijdens in 2010 toe te schrijven waren aan een te hoge zoutinname. Hoewel de studie niet bewijst dat een beperkte zoutinname de cardiovasculaire mortaliteit vermindert, wijst ze nog maar eens op de potentiële gevaren van systematisch hoge zoutinnames.
Mozaffarian D. et al., The New England Journal of Medicine, 2014, 371:7, 677-679.
