Volgens een Duitse studie verkiezen consumenten van organische en niet-organische voedingsmiddelen lokale producten boven een organische status.
De onderzoekers gingen na wat het verschil is in de houding en de bereidheid van Duitse consumenten om meer te betalen voor lokale of organische voeding. Consumenten van organische en niet-organische voeding werden ondervraagd over hun voorkeur, aankoopgedrag en persoonlijke karakteristieken, beide consumentenroepen werden tevens onderworpen aan een discrete test van hun aankopen in de winkel.
Liefhebbers van organische voeding blijken bereid te zijn om meer te betalen voor lokale en organische voedingsmiddelen.
Consumenten verkiezen lokaliteit
Beide consumentengroepen verkiezen lokaal geproduceerde producten boven organische voeding. Consumenten van organische voeding beschouwen over het algemeen organische producten als ‘gezonder’ dan niet-organische voeding, maar in sommige gevallen verkiezen ze lokaliteit boven de organische status.
Deze bevindingen geven aan dat lokale en organische oorsprong van voedingswaren complementaire attributen zijn, die worden afgewogen afhankelijk van de situatie, in de aankoopkeuze van deze organische consumentengroep.
Oorsprong en productiemethode zijn bepalend voor aankoop
Organische consumenten verkiezen geen lokaal product, als het alternatief van Duitse en organische oorsprong is, met uitzondering van boter. Ze willen echter wel meer betalen voor lokaal geproduceerde appels, boter, bloem of steak, indien het alternatief product afkomstig is uit een naburig of niet-Europees land.
Oorsprong en productiemethode zijn doorslaggevend bij de aankoopkeuze van deze consumenten.
Hempel C. et al., Appetite, October 2015.
