De Wereldgezondheidsorganisatie is nagegaan hoe kankerverwekkend de consumptie van rood vlees en verwerkt vlees precies is. De bevindingen bevestigen wat we al wisten: het is beter om de consumptie van rood vlees te beperken.
De werkgroep van het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (samengesteld uit 22 deskundigen uit tien verschillende landen) classificeerde de consumptie van rood vlees als ‘waarschijnlijk kankerverwekkend voor de mens’ (groep 2A) en die van verwerkt vlees als ‘kankerverwekkend voor de mens’ (groep 1).
Darmkanker
Het verband was vooral zichtbaar voor dikkedarmkanker, maar ook pancreas- en prostaatkanker konden worden geassocieerd met de consumptie van rood vlees en verwerkt vlees.
De deskundigen concludeerden dat het risico op darmkanker met 18% stijgt voor iedere portie van 50 gram verwerkt vlees die we dagelijks consumeren.
Het juiste evenwicht
Het risico op dikkedarmkanker als gevolg van de consumptie van verwerkt vlees is laag, zegt de WGO, maar het risico neemt toe naarmate de persoon in kwestie meer vlees eet.
In de toekomst zullen de voedingsadviezen op dit punt moeten streven naar een evenwicht. De aanbevolen porties zullen rekening moeten houden met de bewezen risico’s op kanker enerzijds, en de onmiskenbare voedingswaarde van vlees anderzijds.
Communiqué de presse, OMS, 26 octobre 2015.
