Er is tot nog toe niet duidelijk aangetoond dat biologisch voedsel een hogere voedingswaarde zou hebben. Maar een nieuwe studie brengt nu wel aan het licht dat biologisch voedsel rijker is aan antioxidanten en minder cadmium en resten van pesticiden bevat dan conventioneel voedsel.
Het feit dat voedingsmiddelen afkomstig zijn uit de biologische landbouw of veeteelt geeft bepaalde garanties over de manier waarop ze geproduceerd zijn, maar niet over hun nutritionele samenstelling. Toch liggen voornamelijk gezondheidsoverwegingen aan de basis van de stijgende vraag van consumenten naar biologisch voedsel, dat wordt gezien als gezonder dan conventioneel voedsel.
De hogere voedingswaarde ervan is echter nog steeds niet bewezen. Een nieuwe meta-analyse van Britse onderzoekers wijst nu wel op enkele interessante verschillen tussen biologische landbouw(producten) en andere landbouw(producten). De analyse is gebaseerd op een evaluatie door collega’s, een zogenaamde peer review, van 343 publicaties.
De auteurs, die hun resultaten publiceerden in het tijdschrift British Journal of Nutrition, verklaren dat de concentraties van heel wat fenolantioxidanten —meer bepaald fenolzuren, flavanonen, stilbenen, flavonen, flavonolen en anthocyanines— beduidend hoger liggen in biologisch voedsel dan in conventioneel voedsel (19 tot 69% hoger, afhankelijk van het type antioxidant).
Hoewel aan deze stoffen tot op heden geen essentieel belang wordt toegekend, zouden ze op gezondheidsvlak een rol kunnen spelen bij bepaalde hart- en vaatziekten en zenuwaandoeningen, maar dat staat nog niet vast. De resultaten tonen eveneens aan dat biologisch voedsel vier keer minder resten van pesticiden bevat. Ook het cadmiumgehalte ervan is lager, wat kan worden verklaard door het type gebruikte meststof.
Baranski M. et al., Br J Nutr., 2014 Jun 26: 1-18.
