Volgens een studie gepubliceerd in Cancer Prevention Research is het mogelijk om de negatieve effecten van een overmatige consumptie van rood vlees op de incidentie van dikkedarmkanker gedeeltelijk tegen te gaan. Hoe? Door een voldoende inname van bronnen van koolhydraten die rijk zijn aan resistent zetmeel.
Bij klinische onderzoeken naar dikkedarmkanker hebben onderzoekers van de Flinders University van Adelaide in Australië een gemeenschappelijke metabolische weg ontdekt voor rood vlees en bronnen van koolhydraten die rijk zijn aan resistent zetmeel.
Deze is gebaseerd op een microRNA-promotor van dikkedarmkanker, nl. miR-17-92. Een microRNA is een korte streng van een RNA-molecule die genen kan breken of onderdrukken, en heeft dus een effect op het celmetabolisme en de proliferatie of het afsterven van cellen.
In dit geval toonden de auteurs van de studie aan dat rood vlees de expressie van miR-17-92 verhoogde, terwijl het resistente zetmeel het tegenovergestelde effect heeft en de expressie kan verminderen. Het mechanisme zou verklaard kunnen worden door de regulerende functie van korteketenvetzuren die ontstaan tijdens de darmfermentatie, vooral butyraat.
Aan dit onderzoek namen 23 gezonde volwassenen deel. De Australische onderzoekers gingen na wat de impact was van de dagelijkse consumptie van 300 gram mager rood vlees en 40 gram resistent zetmeel, en dit gedurende 4 weken. Eerst kregen de vrijwilligers alleen het rode vlees te eten. Na een wash-outperiode van vier weken werd het experiment herhaald, maar deze keer kregen de proefpersonen ook resistent zetmeel (in de vorm van maïszetmeel rijk aan amylose).
De resultaten laten een stijging zien van miR-17-92 met 30% alsook een celproliferatie in het rectale weefsel van de patiënten na de consumptie van rood vlees. De toevoeging van resistent zetmeel verlaagt de hoeveelheden tot de oorspronkelijke waarden.
Deze resultaten moeten nog bevestigd worden en vormen zeker geen vrijbrief voor de overconsumptie van rood vlees. Ze laten wel zien hoe belangrijk het is om evenwichtig en gevarieerd te eten – in dit geval door een bron van resistent zetmeel aan de maaltijd toe te voegen zoals een aardappelsalade, koude pasta of linzen…
Humphreys K.J. et al., Cancer Prevention Research, August 2014, 7; 786.
