Dagen waarop alcohol geconsumeerd wordt, zou een acuut effect kunnen hebben op de voedselinname van diezelfde dag. Uit 24-uur recalls van NHANES bleek dat mannen op alcoholdagen meer aten en dat de voeding van zowel vrouwen als mannen meer vetten bevatte. Alcoholconsumptie zou de kwaliteit van de voeding acuut kunnen beïnvloeden.
Regelmatig alcohol consumeren zou de kwaliteit van de voeding beïnvloeden en wetenschappelijk onderzoek legde zich reeds toe op het effect op de voedselinname van regelmatige alcoholconsumptie op lange termijn. Maar welk acuut effect kan alcohol hebben op de voedselinname van 1 dag? Alcohol onderdrukt acuut de vetzuuroxidatie, verhoogt de thermogenese en beïnvloedt voedselgerelateerde hormonen en neurotransmitters.
The American Journal of Clinical Nutrition publiceert een studie die het verschil onderzocht bij alcoholgebruikers (≥ 12 alcoholische dranken in hun leven geconsumeerd en alcoholconsumptie op ≥ 1 dag het voorbije jaar) in energie-inname, nutriënteninname en inname van voedingsmiddelen uit de verschillende voedselgroepen tussen dagen met en zonder alcoholconsumptie. Twee 24-uur recalls, een dag met en zonder alcohol, werden verzameld van 1964 alcoholgebruikers (mannen en vrouwen ± 40 j), afkomstig van NHANES (National Health And Nutrition Examination Survey) afgenomen in 2003-2008.
Op dagen met alcohol, aten mannen significant meer (+ 170 kcal) t.o.v. dagen zonder alcohol, maar vrouwen niet. Mannen consumeerden significant meer aardappelen en vlees maar minder fruit en melk, vrouwen significant minder melk en melkproducten. Zowel mannen als vrouwen aten meer oliën en harde vetten en hun voeding bevatte meer totaal vet.
Alcohol zou een negatief acuut effect kunnen hebben op de kwaliteit van de voeding en zou een aandachtspunt kunnen zijn bij gezondheidspromotie.
Breslow R.A. et al., Am J Clin Nutr, May 2013, First Published ahead of print on March 27.
