Uit een uitgebreide literatuurstudie over eieren blijkt de consumptie van eieren niet in verband te staan met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, noch met cardiale mortaliteit binnen de algemene populatie. Eieren zouden echter wel in verband kunnen worden gebracht met een verhoogd risico op diabetes type 2.
Eieren staan bekend als cholesterolrijke levensmiddelen. De wetenschappelijke gemeenschap sprak er destijds een banvloek over uit, omdat ze eieren beschouwde als echte cholesterolbommen die de cholesterolspiegel de hoogte in jagen. De afgelopen jaren is de rol van voedingscholesterol naar de achtergrond verdwenen en zijn het de verzadigde vetzuren die in de schijnwerpers staan. Dat wil echter niet zeggen dat de impact van de eierconsumptie op de cardiovasculaire gezondheid intussen is opgehelderd.
Die onduidelijkheid vormde de motivatiebron voor een Amerikaans-Japans team om een systematische literatuurstudie uit te voeren naar het precieze verband tussen de consumptie van eieren, cardiovasculaire gezondheid en diabetes type 2. De onderzoekers hebben 16 studies geïdentificeerd die betrekking hadden op 22 cohorten. Die telden telkens tussen de 16.000 en 90.735 deelnemers en liepen over een periode van 5,8 tot 20 jaar.
Uit de resultaten blijkt dat de consumptie van één ei per dag bij de algemene populatie niet in verband staat met een aanzienlijke stijging van hart- en vaatziekten, ischemische hartziekten en cerebrovasculaire accidenten (CVA) of beroerten. De consumptie van eieren wordt daarentegen wel in verband gebracht met een verhoogd risico op diabetes type 2.
Uit de meta-analyse blijkt overigens ook dat de consumptie van eieren binnen de diabetespopulatie in verband wordt gebracht met een toegenomen risico op hart- en vaatziekten. Met andere woorden: eieren, waarvan men vroeger vreesde dat ze slecht waren voor het hart, zouden wel eens vooral gevaarlijk kunnen zijn bij diabetes type 2, ook al bevatten ze geen suiker.
Shin J.Y. et al., Am J Clin Nutr, July 2013, vol. 98, no. 1, 146-159.
