Onderzoekers van de Universiteit van Tel-Aviv hebben koffie ontwikkeld die verrijkt is met inuline. De drank zou de honger stillen en het gevoel van verzadiging verhogen.
Op dit moment wordt druk gezocht naar manieren om de verzadiging te stimuleren. Zo kunnen we zonder onaangenaam hongergevoel onze energie-inname beperken. Inuline, een prebiotische vezel gewonnen uit cichoreiwortel, is in dat opzicht veelbelovend. Het ingrediënt vormt de focus van heel wat onderzoeken en kan bogen op steeds meer wetenschappelijke argumenten. Op zuivelvlak wordt dan weer ingezet op wei-eiwitten. En nu komen beide samen in een wel heel bijzondere koffie …
Twee kopjes per dag
De Israëlische onderzoekers testten een mengsel van oploskoffie, inuline en wei-eiwitten, al dan niet met toevoeging van dextrines. Ze vormden drie groepen van elk twaalf deelnemers. De proefpersonen in iedere groep kregen respectievelijk twee kopjes koffie met inuline en weiproteïne, twee kopjes koffie met inuline, weiproteïne en dextrine of twee kopjes gewone koffie (controlegroep). In de groep ‘inuline, weiproteïne en dextrine’ lag het hongergevoel na 200 minuten significant lager dan in de andere twee groepen. Het verzadigingsgevoel lag dan weer hoger dan in de controlegroep.
Drie tot vijf kopjes koffie per dag
Inuline zorgt voor fermentatie in de darmen en kan daarom spijsverteringsongemakken veroorzaken. De proefpersonen die de koffie met inuline + wei-eiwit kregen, hadden hier inderdaad last van. Interessant genoeg lijken deze ongewenste effecten te verdwijnen wanneer dextrine aan het mengsel wordt toegevoegd. De vraag is nu of deze potentiële eetlustremmer ook echt gevolgen heeft voor de energie-inname – en natuurlijk ook in welke mate koffie met deze drie bestanddelen nog kan worden beschouwd als échte koffie!
