Deze suiker werd lange tijd op een voetstuk geplaatst, maar komt nu onder vuur te liggen. De hoge consumptie van fructose in de vorm van fructose-glucosestroop wordt namelijk in verband gebracht met een hogere prevalentie van diabetes type 2.
Fructose is een suiker die van nature in vrije vorm in fruit zit en ook gewonnen wordt uit gewone suiker (suikerbieten of suikerriet) die evenveel glucose als fructose bevat.
De voedingsindustrie maakt veelvuldig gebruik van fructose-glucosestroop (High-Fructose Corn Syrup, HFCS), een mengsel dat meer fructose en glucose bevat. Hoewel de consumptie van kleine hoeveelheden fructose in fruit geen probleem is, wordt de inname van grotere hoeveelheden fructose in suikerhoudende voedingsmiddelen, zoals frisdrank en koekjes, steeds meer met de vinger gewezen.
Verschillende studies tonen inderdaad aan dat fructose de bloedsuikerspiegel niet verhoogt, maar erg gemakkelijk in vet wordt omgezet en zo de werking van insuline kan verstoren. Een nieuwe studie vestigt de aandacht op de consumptie van deze fructose-glucosestroop en de prevalentie van diabetes type 2.
De onderzoekers hebben de consumptie van fructose-glucosestroop gemeten in 42 landen en deze gegevens gekoppeld aan de prevalentie van diabetes type 2. Resultaat: ze stelden vast dat de prevalentie van diabetes 20% hoger is in landen met een grote beschikbaarheid van fructose-glucosestroop. Dit verband staat los van de prevalentie van obesitas.
In de Verenigde Staten is de consumptie van fructose-glucosestroop het hoogst, met 25 kg per persoon en per jaar, gevolgd door Hongarije. Ook in België, Canada, Bulgarije, Argentinië, Korea, Japan en Mexico ligt de consumptie relatief hoog, terwijl die het laagste is in het Verenigd Koninkrijk (0,5 kg/persoon/jaar). De auteurs pleiten voor een betere identificatie van de aanwezigheid van fructose-glucosestroop in voedingsmiddelen en dranken.
Goran M.I. et al., Global Public Health, 27 Nov 2012.
