De toevoeging van noten aan een maaltijd wijzigt de peptiden van de verzadiging niet, maar leidt wel tot een lagere postprandiale secretie van insuline. Dat blijkt uit een nieuwe interventiestudie.
Noten hebben iets paradoxaals: hoe vet en energierijk ze ook zijn, ze zijn niet geassocieerd met een hogere corpulentie, integendeel! Verschillende studies rapporteren een lagere gewichtstoename op volwassen leeftijd bij consumenten van noten.
De hypothese dat noten een effect zouden hebben op peptiden in het maag-darmkanaal en de pancreas die betrokken zijn bij de vroege stadia van verzadiging en de controle van de eetlust, werd voorgesteld als een mechanisme dat deze vaststelling zou kunnen verklaren. Onderzoekers van de universiteit van Californië – San Diego wilden dit verifiëren.
Geen effect op de verzadigingshormonen
In deze cross-overstudie consumeerden 28 volwassenen met overgewicht of obesitas een maaltijd waarvan 54% van de energie afkomstig was uit noten. Bij een andere gelegenheid aten ze een soortgelijke maaltijd, maar deze keer met roomkaas in plaats van noten. Er was geen verschil in energie-inname en macronutriënten tussen beide maaltijden.
De metingen van de verschillende peptiden in het maag-darmkanaal en de pancreas gebeurden één uur en twee uur na de maaltijd. De resultaten tonen geen significant verschil in de gastro-intestinale peptiden (peptide YY, cholecystokinine en ghreline), wat suggereert dat de noten geen invloed hebben op de verzadiging en de eetlust op korte termijn.
Gunstige effecten op het koolhydraatmetabolisme
Deze studie brengt echter wel enkele gunstige effecten aan het licht op de postprandiale respons van insuline, peptide C en glucagon, ondanks een gelijkaardige inhoud aan energie en macronutriënten van beide maaltijden. Gezien de hoge postprandiale insulinespiegels – die optreden in combinatie met insulineresistentie – de synthese van vetzuren, hoge triglyceridengehalten en een vermindering van de HDL-cholesterol bevorderen, menen de auteurs dat de in hun studie waargenomen effecten aan de oorsprong kunnen liggen van het gunstigere lipidenprofiel dat wordt geassocieerd met het eten van noten.
