De toxische effecten van kwik in vis zouden kunnen worden tegengegaan door andere voedingsstoffen in vis, zoals omega 3-vetzuren met lange keten. Zo blijkt uit een omvangrijk onderzoek uitgevoerd in de Seychellen.
De Food and Drug Administration (FDA), die momenteel bezig is met een herziening van zijn aanbevelingen voor vis, adviseert zwangere vrouwen om de consumptie van bepaalde vissoorten te beperken tot twee keer per week, door het bekende risico van kwik voor de ontwikkeling van het kind.
Vis bevat meervoudig onverzadigde omega 3-vetzuren, die bekend staan om hun rol in de hersenontwikkeling en ook een tegengif voor kwik zouden kunnen vormen…
De ‘Seychelles Child Development Study’ is een van de grootste populatiestudies over het onderwerp. Aangezien in de Seychellen tien keer meer vis wordt gegeten dan in Europa of de Verenigde Staten, is het de ideale locatie voor het bestuderen van de effecten van een langdurige blootstelling aan kwik uit vis.
Tijdens deze nieuwe studie werden meer dan 1500 vrouwen en hun kinderen gevolgd. De wetenschappers hebben de resultaten van een reeks tests na twintig maanden (communicatievaardigheden, gedrag en motorische vaardigheden) vergeleken met de prenatale blootstelling aan kwik (op basis van een haarstaal van de moeder genomen tijdens de zwangerschap).
Er is geen enkele correlatie aangetoond tussen deze tests en de blootstelling aan kwik. Wel is er sprake van een verband tussen de omega 3-vetzuren met lange keten bij de moeder tijdens de zwangerschap en de resultaten van bepaalde tests.
Aangezien de schadelijke effecten van kwik op de ontwikkeling van het zenuwstelsel verband houden met ontstekings- en oxidatieverschijnselen, suggereren de auteurs dat het anti-inflammatoire effect van omega 3, en mogelijk ook van andere antioxidanten in vis, deze resultaten zouden kunnen verklaren.
JJ Strain, et al. Am J Clin Nutr. Published online January 1, 2015
