Prijs, kwaliteit en versheid zouden de belangrijkste aankoopcriteria zijn bij voedingsproducten in de ogen van 78% van de consumenten. Deze resultaten komen uit de jaarlijkse studie van CRIOC over de gedragingen omtrent voedselconsumptie.
Sinds 2002 blijft de prijs door consumenten het eerste aangehaald criteria wanneer men vraagt naar hun keuzecriteria bij de aankoop van voedingsproducten (door 43% van de steekproef in 2011). Bij 20% werd het criteria kwaliteit van producten als volgende criteria aangehaald, en vervolgens de versheid (15%). De bepalende appreciatiecriteria die de keuze van producten beïnvloeden, zijn de smaak, de veiligheid, het milieubewuste karakter en de geur.
Hoewel deze criteria beslissend blijven in de keuze van een product, zijn de kwaliteit van de nutritionele informatie op de verpakking en de ethische criteria ook een belangrijke factor voor de consument. Het blijkt dat meer en meer producten misleidende claims melden op de verpakking. Het blijkt eveneens dat hoe ouder de consument wordt, hoe meer er interesse is in de informatie op de verpakking.
