Terwijl overgewicht vaker voorkomt bij bepaalde bevolkingsgroepen, lijden anderen dan weer aan een groeiachterstand of ondervoeding. Uit een nieuwe studie blijkt dat de prijsverschillen van gezonde voeding tussen de werelddelen dat contrast voor een deel zouden verklaren.
Op het vlak van voeding is niet iedereen gelijk voor de wet. Volgens het recentste EAT-Lancet-rapport hebben meer dan 820 miljoen mensen nog altijd onvoldoende toegang tot voedsel. 2,4 miljard personen eten dan weer te veel. In totaal bevat het eetpatroon van 50% van de wereldbevolking slechts een beperkt aantal voedingsstoffen. Een nieuwe studie, verschenen in The Journal of Nutrition, analyseert een van de factoren waaraan die verschillen te wijten zijn: de prijs van voedingsmiddelen.
Onderzoekers van het International Food Policy Research Institute (IFPRI) ontwikkelden een nieuwe evaluatietool. Daarvoor gebruikten ze nationale gegevens over de standaardprijzen van 657 voedingsproducten in 176 landen. Zo stelden ze vast dat de prijs van ‘gezonde’ en ‘ongezonde’ voedingsmiddelen aanzienlijk en systematisch varieert op basis van inkomen en werelddeel.
Dit artikel zou interessant kunnen zijn:
Voeding als marker van sociale ongelijkheid
Een hogere prijs voor voedingsmiddelen die essentieel zijn voor de groei
In de armste landen zijn voedingsmiddelen met een hoge voedingsdichtheid vaak erg duur. Vooral aan dierlijke voeding, die nochtans essentieel is voor de groei van kinderen, hangt een hoger prijskaartje vast. Eieren en melk zijn bijvoorbeeld vaak 10 keer duurder dan basisvoedingsmiddelen zoals brood, mais of rijst, ook al bevatten ze evenveel calorieën.
Dat is ook het geval voor verrijkte granen voor baby’s. Ze zijn 7 keer duurder dan in de hoge-inkomenslanden en soms 30 keer duurder dan de niet-verrijkte granen die kinderen in de armste landen eten.
Onderzoekers hebben vastgesteld dat de hogere prijs van die 3 voedingsmiddelen kan leiden tot een grote groeiachterstand. Dat verband is zelfs nog sterker bij zuivelproducten.
Gezonde voeding wordt toegankelijker, maar overgewicht komt vaker voor
De studie heeft ook aangetoond dat gezonde voeding goedkoper wordt naargelang de economische ontwikkelingsgraad. Alleen lijkt dat eveneens te gelden voor voedingsmiddelen met een lagere voedingsdichtheid. In tegenstelling tot de hoge- en midden-inkomenslanden is frisdrank in de lage-inkomenslanden bijvoorbeeld relatief duur. Uit de resultaten blijkt dat de lagere prijs van voeding en frisdrank verband houdt met een aanzienlijk hogere prevalentie van overgewicht bij volwassenen.
Deze studie werpt belangrijke vragen op voor toekomstige onderzoeken. Bijvoorbeeld: waarom variëren de prijzen tussen de verschillende werelddelen? En is het mogelijk die prijzen te beïnvloeden om zowel in rijke als in arme landen evenwichtigere eetpatronen te garanderen?
Meer lezen
Minder gezondheidsongelijkheid helpt obesitas tegen te gaan
Zuid-Europese jongeren hebben vaker overgewicht
.jpg){kind=avatar}