Voeding speelt een primordiale rol bij sport, zowel voor professionele atleten als vrijetijdssporters. Tijdens de meest recente Sport & Nutrition Conference werd onder andere de sportvoedingspiramide uit Nederland aangehaald. Want voeding vormt als het ware de basis voor een goede training en competitie en kan de prestaties verbeteren dankzij een betere uithouding, kracht en een goed herstel.
Eerst gezond & gevarieerd
Aan de basis hoort een gezonde en gevarieerde voeding, ook voor sporters! Zoals de sportvoedingspiramide het aangeeft moet de sporter de basisprincipes van voeding aannemen, met voldoende groenten, fruit, volkoren graanproducten, peulvruchten, vis, vlees, eieren en melkproducten. In het middelste vak komen dan de specifieke voedingsmiddelen voor, die de atleet voor, tijdens of na de training of competitie nodig heeft. Voedingssupplementen komen pas in het topje van de driehoek voor, bijvoorbeeld creatine en bèta-alanine.
Wat in de driehoek staat is een richtlijn maar moet uiteraard gepersonaliseerd worden in functie van de persoon en zijn sport. Voeding kan namelijk al dan niet goed verdragen worden, voornamelijk tijdens de fysieke activiteit. Het wordt dan ook aangeraden de elementen uit te testen gedurende de training zodat de beste combinatie gekozen wordt op de dag van de competitie.
Eiwitten voor de spieren
De combinatie tussen de fysieke activiteit en het innemen van eiwitrijke voedingsmiddelen is voordelig voor het herstel en de opbouw van de spieren. Slechts wanneer de voeding samengaat met de juiste krachttraining kunnen de spieren in volume toenemen. Op het symposium gaf de spreker Jorn Trommelen aan minimum 20 g eiwitten aan te bevelen per maaltijd, en minstens 4 maaltijden per dag. Daarnaast wijst hij op het belang van de goede assimilatie van dierlijke eiwitten. Koolhydraten en vetten zouden geen direct effect hebben op de opbouw van de spieren maar heeft wel indirecte waarde zodat eiwitten hun effect kunnen uitoefenen op de spieren en niet gebruikt wordt als vervanger van deze macronutriënten.
Nog te veel supplementen
Terwijl de sportvoedingspiramide supplementen in de bovenste categorie plaats, een categorie dat met aandacht dient benadert te worden, gaf onderzoek in Nederland aan dat 57% van de populatie die actief naar de fitness gaat minstens 1 supplement gebruikt. En dit is niet altijd zonder risico! Volgens de spreker kan 10 à 15% van de supplementen gecontamineerd zijn.
Tot nu toe werden slechts twee gezondheidsclaims toegestaan op voedingssupplementen door de EFSA. Naast de EFSA geeft het AIS-systeem (Autralien Institute of Sports) een classificatie weer van supplementen die al dan niet bewezen effect hebben.
Vereniging Sportdiëtetiek Nederland (VSN), sportvoedingspiramide 2016.
