Zout wordt meestal geassocieerd met een hoge bloeddruk en niet met een ophoping van vet. Uit een nieuw Koreaans onderzoek blijkt echter een onafhankelijk verband tussen natriuminname en overgewicht.
Overmatig zoutgebruik is een ernstig probleem voor de volksgezondheid: dit kan immers leiden tot een hoge bloeddruk, een aandoening die ook wel eens de ‘stille moordenaar’ wordt genoemd. Hoewel er geen duidelijk verband is tussen het zoutmetabolisme enerzijds, en de energiestofwisseling en de ontwikkeling van vetreserves anderzijds, zou de smaakmaker toch betrokken kunnen zijn bij een ander groot probleem voor de volksgezondheid: de obesitasepidemie.
Dat blijkt althans uit een onderzoek van een team van de Hallym University in Anyang (Korea) en de Harvard Medical School in Boston (Verenigde Staten). Ze vergeleken de zoutconsumptie en de BMI van bijna 6000 mannen en vrouwen tussen 19 en 64 jaar, die ingeschreven waren in de 4th Korea Health and Nutrition Examination Survey.
Na een correctie voor verstorende variabelen zoals de consumptie van suikerhoudende dranken en de energie-inname, tonen de resultaten bij mannen een significant verband aan tussen de zoutinname en overgewicht. Bij vrouwen was het verband bijna significant.
Ten opzichte van het laagste kwintiel voor de zoutinname, hebben de mannen in kwintiel 4 en 5 een verhoogd risico op overgewicht van respectievelijk 37 et 67%. Zou de beperking van het zoutverbruik misschien een nieuwe piste kunnen zijn in de strijd tegen overtollige kilo’s?
Song H.J. et al., Metabolism, 2013 Jan 25.
