In de meeste voedingsaanbevelingen vormen koolhydraten de belangrijkste energiebron voor een evenwichtig eetpatroon. Maar je moet wel de juiste koolhydraatbronnen kiezen. En die hangen niet af van de glycemische index…
Bij het belang van koolhydraten in een evenwichtige voeding worden regelmatig opnieuw vraagtekens geplaatst. Steeds meer argumenten wijzen op de aard van de koolhydraatbron, die belangrijker zou zijn dan de hoeveelheid. Te veel toegevoegde suikers is niet goed, maar geraffineerde zetmeelproducten blijken al even problematisch, omdat we dan de voordelen mislopen van andere interessante koolhydraatbronnen, zoals vezels en volkorengranen. Dat blijkt uit een nieuwe reeks systematische reviews en meta-analyses van prospectieve studies, die onze visie op koolhydraten en voedingsvezels helpt aan te scherpen.
Superieure koolhydraten dankzij vezels en volkorengranen
De Wereldgezondheidsorganisatie liet dit onderzoek uitvoeren om haar aanbevelingen inzake voedingsvezels te optimaliseren en te bepalen welke soorten koolhydraten de beste bescherming bieden tegen niet-overdraagbare ziekten en gewichtstoename.
Het onderzoek omvatte 185 observationele studies met in totaal 135 miljoen personen per jaar en 58 klinische studies met 4635 deelnemers. Het verdict? Een daling van de sterfte door alle oorzaken met 15% tot 30% voor personen die de meeste vezels eten in vergelijking met wie het minste vezels eet.
De consumptie van vezelrijke voeding vermindert bovendien de incidentie van coronaire hartziekten, type 2-diabetes (DT2) en colorectale kanker met 16% tot 24%. Ook tonen de klinische studies aan dat een verhoogde vezelinname geassocieerd is met een verlaging van het lichaamsgewicht en het cholesterolgehalte.
Ontdek hier al onze artikelen over vezels
Volkorengranen en gewicht
De auteurs berekenden dat voor elke toename met 8 gram vezels de totale sterfte en de incidentie van coronaire hartziekten, DT2 en colorectale kanker met 5% tot 27% dalen. Een consumptie van 25 tot 29 gram vezels per dag wordt als adequaat beschouwd, maar de gegevens suggereren dat een hogere inname extra bescherming zou kunnen bieden.
Voor volkorengranen is elke dagelijkse toename met 15 gram geassocieerd met een daling van de totale sterfte, coronaire hartziekten, DT2 en colorectale kanker met 2% tot 19%. Een hoge consumptie van volkorengranen is geassocieerd met een daling van het risico op niet-overdraagbare ziekten met 13% tot 33%. Volkorengranen blijken ook geassocieerd met een verlaging van het lichaamsgewicht.
Dit onderzoek brengt geen enkel significant effect aan het licht voor de glycemische index of de glycemische lading (let wel: het aantal studies over deze parameters is beperkt).
Ontdek hier al onze artikelen over volkorengranen
