Geraffineerde granen eenvoudigweg vervangen door volkorengranen levert een tastbaar gezondheidsresultaat op, met impact op het lichaamsgewicht en op ontstekingen. Dat zegt een Deens onderzoek.
Bovendien lijken de geobserveerde effecten voor volkorengranen, die meer fermenteerbare substraten aanleveren dan hun geraffineerde tegenhangers, voor één keer niet voort te vloeien uit een wijziging van de darmmicrobiota.
Dat stelden onderzoekers van het National Food Institute van de Technical University of Danmark vast in een grootschalige Deense studie, die werd gepubliceerd in het tijdschrift Gut. Tot nu toe is dit de meest complete studie over de impact van het vervangen van geraffineerde granen door volkorengranen.
Minder ontstekingen dankzij volkorengranen
De voordelen van volkorengranen zijn al uitgebreid gedocumenteerd, zeker wat betreft het verlagen van het cardiovasculaire risico. Deze studie had betrekking op vijftig volwassenen met een risico op het ontwikkelen van een hart- en vaatziekte of type 2-diabetes. Ze aten acht weken lang geraffineerde granen en stapten in een tweede periode van acht weken over op volkorengranen. Tussen beide interventieperioden zat een ‘wash-out’ van zes weken.
De resultaten van de bloedtests, waaruit de overstap naar volkorengranen duidelijk werd, toonden een vermindering van de ontstekingsmarkers, in het bijzonder voor rogge.
Geen wijzigingen in de microbiota
Nog een – niet onbelangrijke – vaststelling is dat de vrijwilligers minder aten tijdens de volkorengranenperiode, wat wellicht te verklaren valt door het duidelijkere verzadigende effect. Gevolg: de meeste deelnemers waren licht afgevallen tijdens de periode met volkorengranen.
Op basis van een DNA-sequencing van de ontlasting van de deelnemers bleek echter geen enkele belangrijke wijziging in de samenstelling van de microbiota tussen de twee perioden. Dat bleek evenmin uit de resultaten van de hydrogeentest, de korteketenvetzuren in het plasma, de darmintegriteit, de transittijd en de evaluatie van de insulinegevoeligheid.
