Voedingslogo’s bestaan in alle vormen en kleuren en worden ontwikkeld om de consument aan te zetten tot gezonder koopgedrag. Volgens dit nieuwe onderzoek helpt het stoplichtsysteem ook bij werknemers uit ziekenhuisinstellingen.
Sinds enkele maanden staat de Nutri-Score in de schijnwerpers van onze Belgische supermarkten. Het is één van de vele voedingslogo’s die gebruikt worden om consumenten aan te zetten tot gezonder koopgedrag. Dit zou efficiënt kunnen zijn in de strijd tegen obesitas maar uitvoerig veldonderzoek moet dit nog bevestigen. We zouden veronderstellen dat gezondheidsmedewerkers betere voedingskeuzes maken, toch blijkt uit eerder onderzoek dat ook hier verbetering nodig is. In deze studie werd nagegaan of voedingslogo’s tot dit doel kunnen bijdragen.
Getest bij meer dan 5.500 gezondheidswerkers
Dit longitudinale cohortonderzoek telt 5.695 werknemers uit Massachusetts General Hospital in Boston, waaronder 71% vrouwen. De wetenschappers gingen gedurende twee jaar het effect na van het implementeren van een gezond voedingsprogramma op hun aankoopgedrag. Hiervoor werd in de cafetaria van het ziekenhuis gebruik gemaakt van het gekende stoplichtsysteem en werden de verschillende producten op een strategische wijze geplaatst. Met behulp van de identificatiebadges van de werknemers werden de verkoopgegevens onderzocht.
Ontdek meer artikels over het voedingsetiket!
2 kg gewichtsverlies dankzij voedingslogo’s
Uit de statistische analyse bleken de aankopen in de cafetaria gemiddeld 565 kcal te tellen vóór blootstelling aan het gezonde voedingsprogramma. Gedurende het tweejarige onderzoek daalde het aantal aangekochte calorieën geleidelijk aan. Het eerste jaar kon een daling van 19 kcal worden waargenomen. Het tweede jaar steeg de daling tot gemiddeld 35 kcal per aankoop, met andere woorden telden de aankopen gemiddeld 530 kcal per keer na afloop van het programma.
Daarbij was er een aanhoudende daling merkbaar van de aankoop van voedingsmiddelen met een rood label. Vóór aanvang van het programma telde de aankoop van deze meest ongezonde voedingsmiddelen voor 183 kcal, nadien voor slechts 141 kcal. De aankoop van groengelabelde voedingsmiddelen steeg met gemiddeld 6 kcal per aankoop.
De auteurs geven aan dat dit verschil, indien niet gecompenseerd met voeding noch fysieke activiteit, een gewichtsdaling met zich mee zou brengen van gemiddeld 2 kg over een periode van 3 jaar (47 kcal/dag). Aangezien de eetgewoonten buiten de ziekenhuissetting niet werden onderzocht in deze studie is het onmogelijk hierover conclusies te trekken.
