Het probiotische effect is afhankelijk van de bacteriestam. Volgens een Finse studie werd ook de parameter: bereidingswijze van het eindproduct, sterk verwaarloosd.
Terwijl karakteristieken en de doeltreffendheid van probiotische bacteriestammen druk besproken worden tussen sanitaire Europese overheden en de industriëlen, zou een nieuwe voorwaarde de zaken kunnen helpen ophelderen.
Volgens een Finse studie zou een verbetering van de stabilisatietechnieken van de probiotica in de voedingsmatrix betere bescherming bieden tegen schade opgelopen tijdens het productieproces en tevens sterk de resultaten van interventiestudies beïnvloedden.
In de studie werden 15 stammen van de Lactobacillus rhamnosus ingesloten uit probiotische voedingsmiddelen. 14 van deze producten claimden de aanwezigheid van Lactobacillus rhamnosus GG op het etiket. Na bepaling van het fenotype en genotype van elke stam, analyseerden de auteurs tevens de adhesiekwaliteiten op een experimenteel model van intestinaal menselijk slijmvlies en de capaciteit om de adhesie van pathogene micro-organismen te verhinderen.
Het verdict: hoewel de studie de identiteit van de bacteriestam bevestigde, verschilde de zuurweerstand, de adhesiekarakteristieken en de capaciteit om de adhesie van pathogene bacteriën af te weren gevoelig tussen de stalen. Deze studie toont aan dat verschillende bronnen van eenzelfde probioticum zeer uiteenlopende eigenschappen, of zelfs gewijzigde eigenschappen kunnen hebben. Dus, zowel de omstandigheden als het productieproces en de gebruikte voedingsmatrix beïnvloeden de werkelijke doeltreffendheid van eenzelfde probioticum in het lichaam…
Bron: Grze?kowiak L et al. Br J Nutr. 2010 Nov 9:1-8.
