Het kweken van fruit en groenten heeft een positieve invloed op de consumptie ervan, niet alleen door de geproduceerde hoeveelheden, maar vooral door een meer algemene wijziging van het koopgedrag.
Financiële beperkingen en onvoldoende voedingsvoorlichting verklaren dat achtergestelde groepen kleinere hoeveelheden groenten en fruit consumeren. Een transversale studie gepubliceerd in het tijdschrift Appetite toont de gunstige invloed van het kweken van fruit en groenen op het eetgedrag van de meest kwetsbare bevolkingsgroepen.
Meer fruit en groenten kopen
Van de 223 tuiniers uit een volksbuurt in Marseille stemden 21 vrouwen in om deel te nemen aan deze studie onder leiding van Nicole Darmon, onderzoeksdirecteur van het INRA. Ze beoordeelde de geoogste hoeveelheden fruit en groenten gedurende een maand, maar vergeleek ook de werkelijk geconsumeerde hoeveelheden door tijdens dezelfde periode de kasticketjes te analyseren. Deze gegevens werden vergeleken met een groep van 65 vrouwen met dezelfde sociale en economische kenmerken, maar zonder toegang tot een volkstuintje.
Elf van de 21 deelnemende vrouwen oogsten tijdens de periode in kwestie fruit en groenten, met gemiddeld 53 gram groenten per dag en per gezinslid. De meest indrukwekkende vaststelling is het verschil tussen de voedselvoorziening van de gezinnen met en zonder toegang tot een tuin. De eerste groep consumeerde 369 gram fruit en groenten per persoon en per dag, tegenover 211 gram voor de tweede. Dit verschil van 75% wordt verklaard door de grotere aankopen van fruit en groenten en niet door de geproduceerde hoeveelheden.
Fruit en groenten kweken verbetert gevoel van eigenwaarde
De toegang tot een volkstuin maakt het dus mogelijk om dichter in de buurt te komen van de 400 gram groenten en fruit per persoon per dag die de FAO en de WGO aanbevelen in hun gezamenlijke rapport. Daarnaast bleek uit de semigestructureerde interviews een gevoel van trots in het produceren, koken en delen van eigen producten tijdens de maaltijd. Groenten en fruit kweken heeft dus niet enkel een impact op financieel en nutritioneel vlak, maar is ook waardevol uit sociaal, cultureel en symbolisch oogpunt.
