De wetenschappelijke groep van de EFSA die onderzoek doet op voedingsadditieven en op aan voedingsmiddelen toegevoegde voedingsstoffen, de groep ANS, heeft de veiligheid van een toegestane kleurstofgroep karamel onderzocht. De dagelijks aanvaardbare dosis voor deze kleurstoffen werd herbekeken en gegroepeerd.
De karamel kleurstoffen worden vooral gebruikt in speciale broden, bruine biersoorten, sauzen en dranken type cola. Ze dragen de Europese code E150 en er zijn vier categorieën volgens productiewijze. De ANS groep heeft onlangs naar voor gebracht dat karamel kleurstoffen (E150a, E150b, E150c, E150d) niet genotoxisch en niet kankerverwekkend zijn. Er bestaat eveneens geen bewijs over ongewenste effecten op de menselijke voortplanting of een negatieve invloed voor het kind tijdens de zwangerschap.
In het kader van de door de EFSA huidige herevaluatie van al deze toegestane voedingskleurstoffen in de EU, is de dagelijks aanvaardbare dosis vastgesteld op 300mg per dag per kilogram lichaamsgewicht. Voor de kleurstof E150c is de ADH 100mg/kg lg/dag, door het mogelijke effect van één van zijn componenten, het THI (2-acetyl-4-tetrahydroxibutylimidazole) op het immuunsysteem.
De experten van deze groep hebben overigens vastgesteld dat bepaalde bijproducten van verschillend type en verschillend niveau worden gevormd tijdens het productieproces van karamel kleurstoffen. Deze bijproducten zouden op toxicologisch gebied zorgwekkend kunnen zijn. Volgens het ANS zou het maximum gehalte van blootstelling aan 4-methyllimidazole (4-MEI) door consumptie van voedingsmiddelen die deze kleurstoffen E150c en E150d bevatten, geen reden geven tot bezorgdheid.
De blootstelling aan de bijproducten van karamel kleurstof moet hoe dan ook zo laag mogelijk blijven. En het is aan de EFSA erop te wijzen dat de richtlijn 89/107/CEE van de Raad voorziet dat de relatieve specificaties over voedingsadditieven regelmatig geupdate moeten worden.
Bron: EFSA Journal 2011;9(3):2004 [103 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2011.2004.
