Wat is de maximale hoeveelheid suikers die je kunt consumeren zonder gevaar voor de gezondheid? De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) heeft geprobeerd om die vraag volgens een wetenschappelijke procedure te beantwoorden. Maar het mocht niet baten.
Voor toegevoegde suikers gaan de meeste aanbevelingen uit van maximaal 10% van de totale energie-inname. Qua chemische structuur en metabolisme zijn er geen verschillen tussen glucose, fructose en sacharose, of de suikers nu van nature in het product voorkomen of toegevoegde suikers zijn. Vandaar de vraag: hoeveel suikers kunnen we dagelijks innemen zonder gevaar voor onze gezondheid?
Lees ook: Suikers: duidelijkere info op het etiket kan levens redden
Veiligheidsdrempel voor suikers
Vijf Scandinavische landen (Denemarken, Finland, IJsland, Noorwegen en Zweden) hebben de EFSA verzocht om het verband te onderzoeken tussen suikerconsumptie en verschillende ziekten (obesitas, diabetes type II, hart- en vaatziekten, jicht en tandcariës). Ze vroegen het gezondheidsagentschap of het mogelijk was een maximale gezondheidsdrempel vast te leggen, bekend als de ‘veilige bovengrens’ voor het totaal aan suikers in de voeding. Dat is de drempel waaronder de consumptie van suikers geen gezondheidsproblemen zou kunnen veroorzaken.
De EFSA, die in een streng wetenschappelijk proces meer dan 30.000 publicaties heeft beoordeeld, diende onlangs haar ontwerp van wetenschappelijk advies in voor openbare raadpleging. De (voorlopige) conclusie: het is niet mogelijk om een dergelijke drempel vast te leggen omdat de relatie tussen suikers en gezondheidsrisico’s dosisafhankelijk en lineair is. In dat geval is het niet mogelijk een risicoloze drempel vast te stellen, want er is altijd een risico, zelfs al is het heel klein…
Lees ook: EFSA herbevestigt: sucralose niet kankerverwekkend
Zo weinig mogelijk toegevoegde suikers
Hoewel de EFSA het risico niet kan kwantificeren, stelt de organisatie het volgende:
- Het verband tussen suikers en het risico van tandcariës staat vast, en daarom moet de inname van suikers zo laag mogelijk zijn, als onderdeel van een nutritioneel adequate voeding.
- Gezien het risico op chronische metabole ziekten en tandcariës moet de inname van toegevoegde en vrije suikers zo laag mogelijk zijn.
De openbare raadpleging loopt tot 30 september 2021. Op 21 september zal een discussie over het ontwerpadvies worden gehouden.
Lees ook: Voedingssupplementen: limiet gebaseerd op veiligheid of nut?
EFSA 2021. Safety of dietary sugars, 22/07/21 .
