Dat de voedingsinname beïnvloed wordt door emoties is al langer aan onderzoek onderworpen. Deze nieuwe studie van Michigan State University (VS) bevestigd dat stress een oorzaak kan zijn van ongezonde voeding.
Verschillende studies gingen reeds het effect na van zogezegde troostvoeding op de emoties van een persoon, hoe het al dan niet de psychologische staat van de consument kan veranderen. Bepaalde voedingsmiddelen, zoals chocolade, koekjes en junk food zouden een kalmerend effect kunnen uitoefenen op de mens. Hoe zit het met stress op het werk, kan dit de voedingsinname bepalen?
Junk food door de hoge werkdruk
Het onderzoek bestudeerde 235 werknemers uit China, waaronder 125 deelnemers in 5 verschillende informatiediensten voor technologie werkten en 110 deelnemers in een callcenter. De 125 eerste werknemers ondervonden een grote werk- en tijdsdruk, terwijl de andere werknemers dagelijks geconfronteerd werden met veeleisende tot zelfs onbeleefde klanten.
De stressoren op het werk, de kwaliteit van de slaap, negatieve emoties en eetgewoonten werden bestudeerd om meer inzicht te krijgen en een eventuele link te ontdekken.
Uit de resultaten blijkt dat de psychologische druk, dat al van ’s morgens ondervonden wordt op het werk, de eetgewoonten ’s avonds kan bepalen. De werknemers brengen de negatieve gevoelens mee naar huis en mee aan tafel met twee waarneembare fenomenen tot gevolg:
- De inname van grotere portie voeding
- De voorkeur voor junk food
Hier wordt nogmaals bevestigd dat voeding een gevoelensregulator kan zijn, voornamelijk wanneer het om negatieve gevoelens gaat.
Slapen om de stress te minderen
Naast deze bevinding, werd een onrechtstreekse link gevonden tussen het slaappatroon en de voedingskeuze. Wanneer een werknemer beter had geslapen, kon hij ook beter om met de ondervonden stress waardoor minder ongezonde voedingskeuzes werden gemaakt. De onderzoekers geven aan dat een uitgeruste persoon zich opnieuw energiek voelt waardoor hij minder geprikkeld wordt door de diverse stressoren.
Bijkomend onderzoek in Europa zou een beter beeld kunnen geven over het fenomeen in België.
