Amper 12% van de Belgen eet 5 porties groenten en fruit per dag! 4 eenvoudige tips die meegegeven kunnen worden aan patiënten. Zo kunnen ze genieten van al het goede uit groenten en fruit en alvast voldoen aan twee van de tien voedingsprioriteiten van de Belgen.
1. Eet seizoensgebonden fruit en groenten
Seizoensgebonden fruit en groenten zijn rijk aan vitaminen en mineralen en smaken altijd lekkerder dan buiten het seizoen. Tijdens het seizoen daalt bovendien de prijs van de groenten, want ze kunnen lokaal worden geteeld (in plaats van in verwarmde kassen).
Adviseer je patiënten wel om goed de etiketten te lezen om te weten uit welk land de groenten komen. Ze zullen merken dat zelfs tijdens het Belgische appelseizoen er ook appels uit Argentinië of Nieuw-Zeeland in de winkels liggen!
2. Liever lokaal dan globaal
Vers fruit en groenten hebben vaak de reputatie duur te zijn. Als je patiënten in de winter asperges kopen, komen die van de andere kant van de aardbol én kosten ze een fortuin!
Seizoensgebonden fruit en groenten van lokale productie zijn veel minder duur. Stel je patiënten dus voor om mee te doen met de ‘locavoortrend’: kiezen voor verse, seizoensgebonden producten die je lokaal, in je eigen buurt, koopt.
3. Diepvries en conserven: een goed alternatief
Conserven en niet-bereide diepvriesproducten van fruit en groenten zijn handig in de keuken. Verrassend genoeg benadert hun voedingskwaliteit die van verse producten.
Groenten die een week in de groentelade van de koelkast liggen, verliezen een deel van hun voedingsstoffen. Niet-bereide groenten in blik worden echter tijdens het seizoen geoogst, snel bereid en meteen na het oogsten verpakt, waardoor het verlies aan smaak en voedingsstoffen beperkt blijft. Zo profiteer je in elk seizoen van hun nutritionele voordelen!
4. Peulvruchten niet vergeten!
Hoewel peulvruchten niet tot dezelfde voedselcategorie als de groenten behoren, verdienen ze beslist een plaats in een evenwichtige voeding. Peulvruchten zijn namelijk rijk aan vezels en micronutriënten en hebben een zeer interessant voedingsprofiel. Helaas zijn onze patiënten vaak weinig enthousiast over peulvruchten.
Peulvruchten bevatten weinig vetten, maar veel eiwitten en zijn een bron van B-vitaminen en mineralen. Een extra voordeel is dat ze een verzadigd gevoel geven. Vooral de combinatie peulvruchten + granen blijkt bijzonder evenwichtig. Een onmiskenbare troef, die je dus maar beter adviseert tijdens de consultatie!
