Het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) onderzocht hoe consumenten een gezonde en evenwichtige levensstijl nastreven en welke trends binnen gezonde voeding populair zijn. Welke perceptie hebben consumenten vandaag bijvoorbeeld ten aanzien van vleesproducten?
Meer groenten, minder vlees
Een nieuw onderzoek van het VLAM ging aan de hand van een steekproef bij Vlaamse gezinnen na hoe consumenten omgaan met gezonde voeding en wat hun voorkeuren zijn. 20% van de Vlaamse consumenten geeft aan steeds vaker voedingsproducten van dierlijke oorsprong te vervangen door plantaardige varianten en 30% wenst dit in de toekomst nog meer te doen. De consument schrapt vlees echter niet helemaal van het menu, maar wil eerder afwisselen. 96% van de respondenten eet namelijk graag eens een stukje vlees en vooral omwille van de smaak, 25% doet dit dagelijks. Bovendien hebben consumenten ook verschillende percepties omtrent de voedzaamheid van vlees: men beschouwt rundsvlees en gevogelte als het meest voedzaam. Plantaardige vleesvervangers worden echter als het minst voedzaam omschreven.
Lokale en biologische voeding is een tweede belangrijke trend. Consumenten hebben in 2016 meer uitgegeven aan bio-producten (+12%) ten opzichte van het jaar daarvoor, waardoor bio 3% van de markt vertegenwoordigt. 36% van de ondervraagden verklaart dit nog meer te doen op lange termijn. Vervolgens verkiest 83% producten van lokale bodem, omdat deze ecologischer, verser, gezonder, kwalitatiever en vaak ook goedkoper zijn. Eventuele knelpunten om lokaal aan te kopen zijn: het beschikbaar assortiment, het gebrek aan kennis en tijd. Ook ‘homemade’ producten vallen onder deze trend, 25% heeft zelfs een eigen moestuin.
Nieuwe trend: gezond & gemakkelijk
Consumenten hebben ook meer aandacht voor de informatie op verpakkingen en trachten kunstmatige ingrediënten zoveel mogelijk te vermijden. Ze gaan eerder op zoek naar labels, zoals “100% natuurlijk” of “zonder…”. In het onderzoek wordt er ook verwezen naar de opkomst van de suikervervanger stevia en graansoort spelt, ook het aanbod van suikervrije en glutenvrije dieetproducten neemt toe. De zogenaamde ‘superfoods’, zoals chiazaad en gojibessen worden hoofdzakelijk geconsumeerd om meer variatie in onze voeding te brengen.
Tenslotte vereist onze drukke levensstijl gemakkelijke en gezonde trends: 5% van de ondervraagde gezinnen kiest voor maaltijdboxen. Maar ook het online bestellen en aan huis leveren van kwalitatief bereide maaltijden zit in de lift.
