De Verenigde Staten staan bekend om hun calorierijke maaltijden en fastfood restaurants. Dit onderzoek toont echter aan dat een overbodige aanbreng van calorieën op restaurant een wereldwijd probleem is.
De obesitasproblematiek blijft een actuele uitdaging, en dit ligt niet aan één enkele boosdoener. Verschillende partijen komen in aanmerking om interventiestrategieën tot stand te brengen om het probleem aan te pakken. Retailers proberen hun producten caloriearmer te maken of het gehalte aan suikers, vetten of zout te verminderen, schoolkantines voorzien evenwichtigere maaltijden en campagnes over voeding en gezondheid doen de ronde. Hoe zit het met restaurants? Uit een eerdere studie blijkt dat restaurants lichtere maaltijden opdienen wanneer ze de calorieën ervan vermelden op de kaart.
Populaire maaltijden wereldwijd
Voor dit cross-sectioneel onderzoek werden 223 maaltijden onderzocht uit 111 verschillende restaurants. De bestudeerde fastfood restaurants en traditionele restaurants (“full service”) werden op een gerandomiseerde manier geselecteerd uit 6 verschillende landen: Verenigde Staten, Brazilië, China, Finland, Ghana en India. Met behulp van een bom calorimetrie werd de energieaanbreng van de meest bestelde maaltijden uit deze restaurants bepaald.
Enkel in China minder calorieën op restaurant
Volgens de resultaten van het onderzoek bevatten de meeste fastfoodmaaltijden en “full service” maaltijden meer dan 600 kcal per maaltijd, respectievelijk gaat het om 72% en 94% van de bestudeerde maaltijden. En dit voor alle landen samengenomen. Opmerkelijk is dat enkel in China lagere energiewaarden werden waargenomen: gemiddeld 719 kcal in vergelijking met 1088 kcal. In alle andere landen ligt de energieaanbreng rond het gemiddelde van restaurantmaaltijden uit de Verenigde Staten. Daarnaast toont de studie aan dat fastfood gemiddeld 33% minder calorieën bevat dan maaltijden van traditionele “full service” restaurants.
Volgens deze waarnemingen zou een sedentaire volwassen vrouw 70 tot 120% van haar dagelijkse energiebehoefte innemen door deze maaltijden te consumeren, zonder de bijgevoegde maaltijden, de dranken, het aperitief of het nagerecht mee te tellen. Bestaat ook hier een mogelijke interventiepiste in de strijd tegen de obesitasepidemie?
