Een grootschalige studie over ultrabewerkte voeding (UBV) scheert deze producten niet allemaal over dezelfde kam. Bepaalde UBV-producten worden effectief in verband gebracht met een hoger risico op diabetes, maar andere hebben net het tegenovergestelde effect …
Ultrabewerkte voeding (NOVA-classificatie groep 4) wordt regelmatig met de vinger gewezen. Talrijke studies wijzen op verbanden tussen hun overwicht in het voedingspatroon en diverse pathologieën. Hoewel heel wat UBV-producten maar een matige nutritionele kwaliteit hebben (wat bepaalde epidemiologische waarnemingen kan verklaren), zijn ze qua voedingsprofiel allesbehalve homogeen. Ze allemaal op dezelfde manier beschouwen is dan ook nogal kort door de bocht. En daarom wil deze grote studie net verder kijken, en niet gewoon een verband met UBV in zijn geheel aantonen. Bovendien wilden de onderzoekers bewijs dat niet alle UBV-producten op dezelfde manier in verband kunnen worden gebracht met diabetes type 2 …
Lees ook: Ultrabewerkte voeding – pro’s en contra’s
10 % meer ultrabewerkte voeding, 12 % meer diabetes
Dit onderzoek naar diabetes type 2 en ultrabewerkte voeding bestaat uit een meta-analyse op basis van 3 grote cohorten in de Verenigde Staten, goed voor bijna 200.000 mensen in totaal. Zoals verwacht wijzen de resultaten op een verband tussen de totale consumptie van UBV en een verhoogd risico op diabetes. Bij de mensen uit het hoogste kwintiel voor UBV (die er dus het meeste van eten, uitgedrukt in gram per dag) stijgt het relatieve risico op diabetes type 2 met bijna de helft, in vergelijking met de mensen uit het laagste kwintiel. Uit de berekeningen blijkt dat elke stijging van UBV in de voeding met 12 % in verband kan worden gebracht met een stijging van diabetes type 2 met 10 %.
Maar de onderzoekers zijn nog een stap verder gegaan en hebben het verband van de verschillende categorieën van UBV apart bestudeerd …
Lees ook: Diabetes: plantaardige voeding, maar wel doordacht!
UBV-categorieën die het risico op diabetes beperken
De UBV-producten die in verband worden gebracht met een verhoogd risico op diabetes zijn sauzen, suikerrijke dranken, dranken met zoetstoffen, dierlijke producten en bereide maaltijden. Anderzijds zijn er ook UBV-producten die in verband worden gebracht met een verlaagd risico op diabetes type 2:
- Brood en granen: donker brood, volkorenbrood en granen verlagen het risico. Maar geraffineerd brood (met witte bloem) wordt in verband gebracht met een verhoogd risico.
- Suikerrijke snacks en desserts: snoepgoed heeft geen effect, maar suikerrijke snacks en producten op basis van fruit zouden het risico verlagen.
- Zoute snacks.
- Yoghurt en melkdesserts.
Deze studie toont duidelijk aan dat we ultrabewerkte voeding moeten beperken, maar we mogen niet alle soorten UBV niet allemaal over dezelfde kam scheren. Sommige zijn beter dan andere …
Lees ook: Diabetespreventie: focus op volkoren granen!
