Van zout, oftewel natriumchloride, is geweten dat het natrium dat erin vervat zit negatief inwerkt op de bloeddruk. Maar een nieuwe studie bij de mens toont aan dat lage concentraties chloriden in het bloed samenhangen met een hogere mortaliteit.
Overmatige zoutconsumptie (zo’n 10 g per dag in plaats van de aanbevolen maximale hoeveelheid van 5 g) wordt beschouwd als schadelijk voor de gezondheid van hart en bloedvaten, vanwege het effect van natrium op de bloeddruk.
Maar veel minder is bekend over hoe die andere component van zout, chloride, inwerkt op onze gezondheid. En volgens een grootschalige studie gevoerd door een team van de Universiteit van Glasgow kan het chloridegehalte in het bloed maar beter niet te laag zijn.
Tot die conclusie kwamen de onderzoekers na het analyseren van de gegevens van zo’n 13.000 proefpersonen met een hoge bloeddruk die gedurende 35 jaar waren gevolgd. Na correctie voor de concentraties natrium en bicarbonaat in het bloed blijkt dat de mortaliteit 20% hoger ligt bij de proefpersonen uit het kwintiel met de laagste concentraties chloride in het bloed (<100 mEq/l).
Met andere woorden, in tegenstelling tot natrium worden lage chlorideconcentraties beschouwd als een voorspellende factor onafhankelijk van de mortaliteit bij proefpersonen met hypertensie. Hierbij dient echter opgemerkt dat zout weliswaar een belangrijke bron van chloride is, maar dat de concentraties chloride in het bloed niet noodzakelijk de inname via de voeding weergeven. De resultaten van deze studie betekenen daarom dus nog niet dat de aanbeveling tot matig zoutgebruik herzien zou moeten worden, vooral in geval van hypertensie.
Bron: McCallum L. et al., Hypertension, Published online 26 August 2013.
