Al decennialang worden vetten, en zeker verzadigde vetten, beschouwd als gezondheidsvijand. Misschien is die klopjacht echter onterecht. Dat suggereert althans een omvangrijke studie in achttien landen, die indruist tegen het klassieke discours.
Minder vet eten, en dan vooral minder verzadigde vetzuren, is een van de belangrijkste aanbevelingen in de huidige voeding, vooral in de Verenigde Staten en Europa. Als gevolg daarvan neemt het aandeel koolhydraten, waaronder zetmeel en geraffineerde suikers, echter toe.
Recente studies lijken dat heilige huisje nu omver te schoppen, ook al volstaat het onderzoek nog niet om de huidige aanbevelingen te veranderen. Een nieuwe studie bij ruim 135.000 personen van 35 tot 70 jaar uit achttien landen met een gemiddelde follow-upduur van 7,4 jaar draagt echter gedegen argumenten aan in het voordeel van een verandering van het voedingsdiscours.
Vetten geassocieerd met een lagere mortaliteit
De PURE-studie, wat staat voor Prospective Urban Rural Epidemiology, is momenteel de belangrijkste epidemiologische studie die bij populaties met een laag en gemiddeld inkomen de correlaties onderzoekt tussen:
- de consumptie van macronutriënten;
- hart- en vaatziekten;
- mortaliteit.
Het team van PURE telt meer dan tweehonderd onderzoekers en brengt in The Lancet verslag uit van de resultaten. Die druisen in tegen wat algemeen wordt aangenomen: een hoge inname van vetten, inclusief verzadigde vetzuren en enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren, en dierlijke eiwitten blijkt telkens geassocieerd met een daling van de mortaliteit. De inname van koolhydraten blijkt daarentegen geassocieerd met een stijging van de mortaliteit.
Volgens de auteurs geniet een vetinname van circa 35% van de energie de voorkeur op een beperking van de vetinname tot maximaal 30% van de energie.
Geen overhaaste conclusies
Deze resultaten lijken misschien verrassend, maar moeten in hun context worden geplaatst. In tegenstelling tot de meeste Amerikaanse en Europese studies hebben ze immers niet alleen betrekking op populaties die zijn blootgesteld aan een voedselovervloed, maar ook op populaties die kampen met een voedselgebrek, en bijgevolg andere voedingsdoelstellingen hebben.
Verder stelt zich de vraag voor welk type koolhydraten een hoge inname geassocieerd is met een stijging van de mortaliteit. Onderzoekers van een andere studie, die is gebaseerd op PURE en gelijktijdig werd gepubliceerd, melden namelijk dat de consumptie van fruit, peulvruchten en rauwkost geassocieerd is met een lagere mortaliteit.
Deze nieuwe gegevens stemmen tot nadenken, maar geven zeker geen uitsluitsel over dit fel bediscussieerde onderwerp.
Top!